Это моя новогодняя еда для разнообразия. Грибные котлеты - это то, чем я занимаюсь каждый год. И только в декабре. Рецепт я придумала сама, а это тесто я всегда готовлю ко всему.
Можете ли вы поверить, что я знаю только один рецепт дрожжевого теста?
Рецепт грибных котлет
Тесто: (можно купить готовое, но мне нравится самодельное)
- Чашка сливок 18% 200г
- Пачка масла 200 г
- Одно яйцо
- Один пакет сухих дрожжей (7-8 г)
- 3 чашки пшеничной муки
- Щепотка соли
Смешайте яичный белок в миске, добавьте дорожи. Добавьте прохладные сливки и щепотку соли. Добавить муку в массу и замесить тесто.
Когда оно взойдёт, заверните его в ткань и положите в холодильник на час.
Фарш для пирожков с грибами
Ингредиенты для начинки:
- 100 г сушёных грибов
- 500 г свежих лесных грибов
- 1 действительно большая луковица (или две поменьше)
- лавровый лист, душистый перец
- соль и перец
Положите сушёные грибы в кастрюлю и залейте кипящей водой примерно пол литра. Или варите, в общем, так, как вы предпочитаете.
Грибы вымыть и порезать, обжарить с луком. Через несколько минут вылейте свежие лесные грибы вместе с водой, которой они пропитаны. Пусть они подсушатся, пока жидкость не испарится.
Не смешивать до гладкой массы, оставить комочками.
Как я сделала пирожки?
Я взяла стакан для водки и вырезала кружкИ.
Я положила начинку на один круг, накрыла другим кругом и соединила края вилкой.
Я запекала их при 180 градусами до золотисто-коричневого цвета, буквально за несколько минут.
Делать их в зимний день действительно приятно. У меня обычно много времени, я никуда не спешу. Мне это нравится, я надеюсь, вам тоже это нравится. Не только рецепт, но и тесто. Потому что пирожки действительно хороши. И именно поэтому я делаю их только один раз в году, чтобы ждать это чудо. Так же, как мой особый овощной салат.