Каждая хозяйка мечтает приготовить вкусные котлеты из говядины, чтоб были мягкими и сочными, имели одинаковый размер и аппетитный вид. На примере нескольких интересных рецептов мы расскажем обо всех секретах создания такого кулинарного шедевра. И вы сможете радовать семью полезным мясным блюдом, которое сразу станет любимым.
Как сделать котлеты из говядины мягкими и сочными: самый вкусный рецепт
Такие биточки отличаются прекрасным вкусом и особой сочностью. Достигается это за счет немалого количества лука и добавления в фарш сметаны. Однако основной залог успеха — правильный выбор мясного продукта. Для таких котлеток отлично подойдет шейная, лопаточная или филейная часть туши.
Время приготовления: 45 минут
Количество порций: 10
Энергетическая ценность
калорийность – 338 ккал;
белки – 18.1 г;
жиры – 21.6 г;
углеводы – 17.8 г.
Ингредиенты
фарш говяжий – 700 г;
лук – 3 шт.;
свежий белый хлеб – 150 г;
молоко 2.5% или вода – 150 мл;
сметана 20% – 2 ст. л.;
яйцо – 1 шт.;
чеснок – 1-2 зубчика;
сухари панировочные – 4 ст. л.;
масло подсолнечное – 2-3 ст. л.;
соль – по вкусу;
перец черный – по вкусу.
Пошаговое приготовление
- Если вы отдаете предпочтение не покупному фаршу, а сделанному самостоятельно, в первую очередь займитесь мясом. Для этого продукт тщательно вымойте и обсушите бумажным полотенцем. Постарайтесь избавиться от лишнего жира и пленок.
- Мелко нарубите говядину.
- Булочку залейте молоком или водой.
- Очистите репчатый лук и разрежьте на 4 части.
- Измельчите вместе с говядиной с помощью мясорубки или блендера. Выложите массу в глубокую миску. Добавьте замоченную булочку. Отжимать от молока не нужно — так котлетки будут сочнее.
- Введите яйцо, сметану, выжатый через пресс чеснок, соль, перец. Перемешайте котлетную массу и хорошо отбейте в течение 4 минут. Оставьте для соединения всех продуктов на 10 минут.
- Сделайте мясные шарики руками, смоченными в воде. Обваляйте их в панировочных сухарях.
- Разогрейте сковороду с подсолнечным маслом. Когда оно раскалится, начинайте процесс обжаривания. Перед этим немного приплюсните шарики и придайте им желаемую форму. Выложите на сковороду полуфабрикаты.
- Пожарьте на среднем огне до золотой корочки с двух сторон. После этого убавьте нагрев до минимума.
- Посуду накройте крышкой. Через 10 минут котлетки обработаются паром, и будут готовы.
⠀
Совет: для придания биткам мягкости и сочности вместо сметаны в фарш можно добавить майонез, кефир, сливки или мелко порубленное сало.
⠀
Вкусные говяжьи котлеты могут быть самостоятельным блюдом, но чаще всего их подают с различными гарнирами. Такими, как каши, картофель в любом виде, салаты и рагу. Биточки прекрасно сочетаются и с просто нарезанными свежими или консервированными овощами.
Если при приготовлении вас постигла неудача, и котлетки получились не совсем сочными, исправить это можно, полив их соусом. Отлично подойдет грибной, сметанный, сливочный, сырный и даже томатный. Всё зависит от вашей фантазии и вкуса. Приятного аппетита!
Смотрите также:
Котлеты из овсянки: https://kotletki.online/croup/oats
Необычные котлеты: https://kotletki.online/other
Котлеты из рыбы диетические: https://kotletki.online/fish/dietfish
Понравился материал?
Не забудьте поставить лайк и подписаться!
Это очень поможет развитию канала :)
Оригинал этой статьи размещен здесь: https://kotletki.online/meat/beef/vkusnye-kotlety-iz-govadiny-ctob-byli-magkimi.html
Рецепты котлет на любой вкус и из любых продуктов вы найдете на нашем кулинарном сайте: https://kotletki.online/
Подпишитесь на наш канал в Инстаграм и сохраняйте себе лучшие рецепты: https://www.instagram.com/kotletki.online