Пусть креветки и лангусты
Заплывают редко к нам -
Нам картошка и капуста
По карману и зубам!
Приготовим все, что было,
Угостим всех с жару-пылу
Тем, что нам для сердца мило!
Все поделим пополам!
Быстрые рецепты.
Главные основы скорого приготовления блюд предполагают, что в то время когда Вы заняты другими делами по хозяйству, на плите готовятся полуфабрикаты на 2-3 дня. К примеру,варится мясной или же куриный бульон с морковкой и луком, а в еще одной кастрюле – крупа в подсоленной воде, в третьей - фасоль, в 4 - свекла. Из них в дальнейшем возможно изготовить всевозможные яства.Иной палочкой-выручалочкой является быстрое приготовление вторых блюд в чугунной кастрюле (гусятнице) на сильном огне, на раскаленном растительном масле. Чугун сберегает время.
Пара рецептов быстрого приготовления.
Котлеты из каши с мясом из бульона
Сварите мясной бульон с овощами, солью и пряностями. Отделите мясо от костей, измельчите мясо. Стакан бульона процедите в другую кастрюлю, вскипятите, добавьте четверть объема крупы, через 5 минут выключите, перемешайте. Если у Вас ячневая, пшеничная крупа, гречка-продел, дробленый рис, то варите их минут 10, перемешайте до дна, оставьте под крышкой. Часть бульона и мяса оставьте на первое блюдо, часть каши – на второе. В остывшую кашу, предназначенную на котлеты, добавьте измельченное мясо, жареный лук, сырой лук, зелень, приправы, сырые яйца, перемешайте. Если консистенция вязкая, слепите котлеты, запанируйте и пожарьте, если жидковато - добавьте еще пару яиц и жарьте оладьи. Из остатков жареного лука, небольшого количества бульона и ложки муки сделайте соус к котлетам.
🍇 🍇 🍇 🍇 🍇
Салат из риса с овощами и гренками
Вскипятите в кастрюле воду (около трех стаканов), в кипяток добавьте стакан риса, убавьте огонь до минимума, накройте крышкой, через 10-12 минут выключите огонь, дайте остыть. Нарежьте мелкими кубиками ломтик хлеба или корки от хлеба и обжарьте на сливочном масле, оставьте на сковороде (гренки впитают масло и подсушатся). Второй вариант – кубики хлеба жарить в растительном масле, где перед этим был поджарен раздавленный зубчик чеснока.
Подготовьте овощи для салата. Это могут быть пассерованные на растительном масле:
- лук, морковь, помидоры, сладкий перец, баклажаны, отварная свежая или замороженная цветная капуста, стручковая фасоль,
- отварная фасоль-зерно,
- корейская морковь,
- консервированные горошек и кукуруза,
- маринованные огурчики, сладкий перец и оливки, маслины,
- грибы маринованные, соленые; свежие или сушеные - отварные, затем обжаренные.
При добавлении к рису и гренкам обжаренных на растительном масле овощей салат не нужно заправлять дополнительно; если в салате отварные, маринованные, консервированные ингредиенты – лучше заправить. В этот салат можно добавить также немного, менее чайной ложки, соевого соуса, ещё вариант – пару столовых ложек томатного соуса, прогретого с ложкой сахара и зубчиком чеснока на растительном масле.