80 подписчиков

Несложный рецепт бюджетных печеночно-картофельных котлет

2 минуты

32 прочтения

19 февраля 2020

Разнообразить ежедневный рацион помогут нежные и чрезвычайно полезные котлеты из печени с картошкой. Они довольно просты в исполнении, не требуют долгого стояния у плиты и особых материальных затрат, поэтому идеально подходят для приготовления в домашних условиях.

Печёночно-картофельные котлеты жарят на сковороде или запекают в духовке с добавлением в фарш грибов, сала, круп, овощей. Чтобы сделать такое угощение на своей кухне, нужно внимательно изучить рецепт, подобрать необходимые продукты, и можно смело приступать к созданию вкуснейшего лакомства.

Время приготовления: 50 минут
Количество порций: 7

Энергетическая ценность
калорийность – 148 ккал;
белки – 3.4 г;
углеводы – 17.2 г;
жиры – 4.8 г.

Ингредиенты
печень курицы – 0.4 кг;
картофель – 0.2 кг;
чеснок – 2 зубчика;
яйцо (большое) – 1 шт.;
луковица – 1 головка;
соль поваренная – по вкусу;
смесь перцев – 3-4 г;
сухари панировочные – 120 г;
петрушка (для подачи) – 4-5 веточек;
рафинированное масло – 45 мл.

Пошаговое приготовление

Картофельные клубни тщательно вымыть (не очищая от кожуры). Поместить овощ в кастрюлю, залить водой так, чтобы она слегка прикрывала его, отправить на огонь. Варить в течение 20 минут, пока картошка не станет мягкой, потом слить воду.
Остывшие клубни избавить от кожицы, заложить в мясорубку и прокрутить.
Печень очистить от плёнок, удалить крупные сосуды, желчные протоки, затем хорошо помыть. Подготовленный субпродукт обсушить бумажной салфеткой и перемолоть в мясорубке.
Луковицу освободить от шелухи, сполоснуть водой, нашинковать миниатюрными кубиками или измельчить с помощью тёрки.
Чесночные дольки почистить, вымыть, затем раздавить специальным прибором.
Все компоненты соединить, вбить сырое яйцо, добавить перец и присолить, активно перемешать до однородности.
Теперь необходимо слепить биточки. Для этого надо взять в руки немного котлетной массы (90-100 г), превратить её в шарик, а затем придать ему вытянутую форму. По такому же принципу сделать остальные заготовки. Чтобы фарш не прилипал к ладоням, во время процесса следует периодически смачивать их водой.
Насыпать в тарелку измельчённые сухари и тщательно обвалять в них полученные изделия.
Выложить заготовки на сковороду с раскалённым маслом и обжарить по 3-4 минуты с обеих сторон до тёмно-оранжевого цвета.

⠀

Важно: при длительной термической обработке печень становится сухой и жёсткой. Поэтому не стоит жарить биточки дольше положенного времени, будет достаточно их слегка подрумянить, а затем снять с плиты.

⠀

Поджаристые печёночники выложить на большую тарелку, декорировать салатными листьями и угостить всех присутствующих. Они будут замечательно сочетаться с любым гарниром и сохранят свой неповторимый вкус даже в холодном виде. Готовьте с удовольствием!

Смотрите также:
Котлеты из овсянки: https://kotletki.online/croup/oats
Необычные котлеты: https://kotletki.online/other
Котлеты из рыбы диетические: https://kotletki.online/fish/dietfish