Выражение "о вкусах не спорят" довольно растяжимое. Возьмём, к примеру, музыку. С ней вообще всё сложно. "Не спорят" о музыке до тех пор, пока ни один из потенциальных спорщиков не разбирается в музыке.
Я, как музыкант, понимаю абсолютное большинство стилей и понимаю, в чём у них фишка. В каждом стиле есть шедевры, есть посредственности, а есть и полная фигня. Могу относиться к стилю равнодушно, но в то же время понимать, в чём замес и зачем оно надо. Абсолютное же большинство людей тупо утыкаются в одно из тысяч течений и с жаром пытаются доказать, что все остальные - лажа. Большинство крепко "сидит" на том, что они слышали в детстве-юности, отказываясь воспринимать остальное. И редко кто может внятно объяснить, почему ему нравится именно этот исполнитель.
Но критерии оценки один фиг есть, и вполне определённые, а не писаные вилами по воде. Музыканту с опытом очень просто оценивать других музыкантов буквально по шаблону. Просто критерии мало кому известны, да и медведь потоптался по довольно большому количеству ушей на этой планете - как различать-то? О вкусах не спорят? Да прямо. Не спорьте, если не понимаете ничего в теме - я и сам всегда так делаю.