Еще с древнейших времен людям было известно об удивительных качествах кофе. Сейчас этот напиток стал одним из самых популярных в мире: миллионы людей не мыслят хорошего начала дня без чашечки ароматного кофе. Существует множество способов приготовления этого напитка, а также разнообразное количество добавок, которые помогают раскрыть новые грани вкуса. Мы собрали для вас 15 интересных фактов о кофе, которые удивят даже заядлых кофеманов.
Воздействие кофе на здоровье до сих пор вызывает бурные споры в научном сообществе. Раньше употребление этого напитка считалось вредными для организма. Но недавние исследования доказывают, что кофе благотворно влияет на здоровье, благодаря большому количеству таких полезных веществ в составе, как кафестол, никотиновая кислота, антиоксиданты и т.д. Так что разумное употребление этого напитка пойдет вам только впрок, при условии, что вы не страдаете аллергией или заболеваниями сердечно-сосудистой системы.
Интересные факты о кофе
1. Лидерами по потреблению кофе являются финны. В среднем один человек в этой стране употребляет 12 кг кофейных зерен в год. Вообще, среди северных стран этот напиток крайне популярен: Норвегия, Исландия, Дания и Швеция также находятся в десятке государств с самым высокими показателями потребления кофе на одного человека.
2. Существует два основных вида кофейных зерен — арабика и робуста. Зерна отличаются вкусом, внешним видом и количеством кофеина. Арабику и робусту получают из разных видов растений, принадлежащих к одному семейству. Робуста считается более неприхотливым сортом, но зерна ее обладают менее яркими ароматом и горьким вкусом. Арабика же растет и плодоносит только при определенных условиях, но ценится сильнее, так как ее зерна отличаются большим содержанием эфирных масел, что обеспечивает удивительный аромат и вкусовые качества.
3. Также есть еще эксцельсия и либерика, но эти два сорта используются куда реже, чем арабика и робуста, и, как правило, встретить их можно только в смеси с другими кофейными зернами.
4. По легенде первооткрывателем кофе стал эфиопский пастух по имени Калдим. Он заметил, что козы из его стада в какой-то момент становятся слишком бодрыми и шустрыми. Пастух проследил за животными и заметил, что они объедают заросли дикорастущего кофейного дерева. Калдим рассказал об этом настоятелю из ближайшего монастыря. С тех пор монахи стали варить отвар из плодов и листьев растения, а затем напиток стал популярен и среди жителей ближайших населенных пунктов.
5. Самым дорогими видами кофе в мире являются «Копи Лювак» и «Черный бивень». «Копи Лювак» готовится оно весьма экзотичным способом: зерна должны пройти через весь пищеварительный тракт зверька под названием мусанг. Считается, что эти животные употребляют в пищу только самые лучшие плоды кофе.
«Черный бивень» производится из тех зерен, которые были переварены слонами. Считается, что кислота внутри желудка этих крупных животных лишает кофе привычной горечи, делая вкус мягким, но сохраняя при этом яркость и аромат.
6. Кофейное дерево может жить до 70 лет и вырастать до 9 метров.
7. Признанным лидером по производству кофе является Бразилия. В ней производится 40% всего кофе в мире.
8. Плоды кофе внешне похожи на вишню, а по вкусу напоминают одновременно персик и арбуз. Кофейные зерна — это ядра этих ягод.
9. Кофе американо был создан американскими солдатами во время Второй Мировой войны. Европейский эспрессо показался военным слишком крепким, а потому они решили разбавлять его кипятком.
10. Ягодная оболочка, которая отделяется от кофейных зерен в процессе обработки, называется каскара. Из нее тоже готовят напитки, напоминающие морс или компот.