Здравствуйте дорогие подписки и гости нашего канала. Сегодня приготовим классический салат нашей русской кухни. Это салат Винегрет. Многие скажут, что может быть такого в его приготовлении? Отварить овощи, порезать, заправить подсолнечным маслом не составит особого труда. Да! Но, я хочу с вами поделиться 3 секретами его приготовления.
Первое, на что я хочу обратить внимание так это на овощи: морковь, картофель, свёклу-основные составляющие салата. Многие их отваривают! Но мой вам совет (секрет) попробуйте их запечь в духовке, как это сделать (лайфхак приготовления вкусных овощей). Запечённые овощи сохраняют все свои полезный свойства, цвет, вкус. Аромат печёных овощей придаёт салату особую нотку.
Всегда начинаю приготовление Винегрета с нарезки свеклы. Нарезаем её ровными небольшими кубиками. Лайфхак! Пергаментную бумагу использую не только для выпечки, но, как видно на фото, также и для нарезки свеклы и других красящих продуктов, а также для разделки рыбы, чтобы разделочная доска всегда была чистой и без посторонних запахов.
Второй мой секрет-это обязательно добавить 1-2ст. л. подсолнечного масла на порезанные кубики свеклы. Все тщательно перемешать. Масло не даст свекле в дальнейшем открасить другие овощи. Салат останется свежим долгое время.
Нарезаем кубиками запеченную морковь.
Далее нарезам мелкими кубиками маринованные огурчики. Я использовала в салате корнишоны. Они более плотные, поэтому салат получается не водянистым
Мелко нарезаем кубиками запечённый картофель
Добавляем консервированный горошек, рекомендую брать из мозговых сортов! Вкус салата будет нежнее. Нарезаем небольшую луковицу репчатого лука. По желаю её можно сбрызнуть уксусом или лимонным соком.
Добавляем небольшую горсть квашенной капусты. Солим, перчим по вкусу.
Отдельно хочется остановиться на моем третьем секрете, так это заправка! В миску добавляем 4 ст.л подсолнечного душистого масла, 1 ч.л. горчицы, 1ч.л. зернистой горчицы. Заправку хорошо перемешиваем, заправляем ей весь салат.
Поверх посыпаем свежей зеленью, это придаст салату особую свежесть!
для приготовления салата потребуется:
- свекла 2 шт. небольшого размера,
-морковь 1-2 шт.,
-картофель 3 шт.,
-маринованные корнишоны 10шт.
-репчатый лук 1 шт.,
-консервированный горошек 4 ст.л,
-квашенная капуста 4 ст.л,
-подсолнечное масло 5ст.л,
-горчица 1ч.л.,
-зернистая горчица 1ч.л.,
-соль, перец по вкусу