Познакомиться с этой овощной культурой помог случай.
Как-то раз весной приехала к знакомым. Внимание при-
влекли роскошные растения, очень похожие на чеснок. На
вопрос, что это за сорт чеснока и где его раздобыли, мне
ответили, что это не совсем чеснок, а лук и чеснок «вместе
взятые» — два в одном. А привезли этот овощ из Венгрии,
от родственников, которые выращивают его на довольно
больших площадях.
интерес к удивительному растению на этом, навер-
ное, и иссяк бы, если бы не дела, которые вынуди-
ли меня вновь приехать сюда же, но уже в июле. И
я увидела тот же «лук-чеснок», который сушился
на грядке. Красивые белые луковицы размером с мужской
кулак и массой не менее 300 г произвели неизгладимое
впечатление. В каждой луковице было по четыре-шесть
И крупных долек, да такого размера, что одной вполне хватило
бы всей семье на обед. Вкус их оказался нежным и прият-
ным, без резкого специфического запаха, свойственного
чесноку. Как я позже выяснила, называется этот гигантский
рокамболь.
чеснок
Рокамболь, или лук причесночный (египетский лук, испан-
ский чеснок, луко-чеснок), в естественных условиях произ-
растает в Средней Европе. Сегодня его культивируют в
Западной Европе, на Северном Кавказе, в Китае, Корее и
Японии. Особенно популярен этот овощ в средиземномор-
ских странах
Впрочем, и российские любители необычных овощей выра-
щивают рокамболь.
Рокамболь -многолетнее травянистое растение с при-
знаками лука и чеснока одновременно. Стебель образует
крепкую стрелку высотой до 1,5 м с красивым шаровидным
соцветием, состоящим из множества сиреневых цветков,
nохожих на крошечные колокольчики. Цветки стерильные, ни
семян, ни бульбочек не образуют.
К признакам чеснока у рокамболя можно отнести деление
его луковицы на зубки. Но в отличие от чеснока, он характе-
ризуется более широкой ЛИСтовоЙ Пластинкой, нежизнеспо-
собными семенами, отсутствием бульбочек и умением обра-
зовывать детки как на столонах, так и под покрывными
чешуями луковицы. Его отличают также вкусовые качества
- менее выраженная острота и отсутствие резкого запаха.
Так что для тех, кому противопоказан чеснок, рокамболь
настоящая находка.
Рокамболь легко и быстро размножается как крупными
луковицами-однозубками, такизубками, детками. Он хорошо
хранится, поэтому его можно выращивать и как яровую куль-
туру, только в этом случае головки будут мельче. Из деток
вырастают очень похожие на лук однозубки массоЙ 40-50г,
на следующий год они дают крупную однозубку, а еще через
год из этих крупных однозубок вырастают огромные, с кулак,
луковицы, которыми и славится рокамболь. Кстати, у однозуб-
ки, как и у гОЛоВки чеснока, под сухими чешуями и на концах
корешков формируются желто оранжевые детки.
Выращиваю рокамболь так же, как озимый чеснок.
Главное условие-посадкав плодородную, рыхлую землю на
открытом освещенном участке. Очень хорошо, если на нем в
предыдущий год росли бобовые культуры или огурцы, кабач-
Ки, капуста, под которые вносили навоз или компост.
Картофель, лук и чеснок в качестве предшественников неже-
лательны. Почву готовлю заранее, под перекопку вношу
фосфорно-калийные удобрения.
Лучшее время для подзимней посадки рокамболя
три недели до устойчивых холодов, чтобы он успел хорошо
укорениться, но всходы еще не появились. Перед посадкой
посадочный материал сортирую по размеру (у зубков разнои
величины разные сроки прорастания и созревания) и зама
чиваю в светло-розовом растворе марганцовки на сутки-
Mожно дезинфицировать зубки и в зольном щелоке (1 ста-
кан просеянной древесной золы кипятить полчаса в стакане
оды, охладить, светлую часть слить и в ней на несколько
часов замочить посевнОй материал).
Сажаю на глубину 8-10 см. Чем крупнее зубок, тем глуб-
же его надо сажать. Посадки ничем не укрываю. (В более
северных районах лучше не рисковать, и как только мороз
начнет прихватывать поверхность почвы, грядки нужно
укрыть торфом, лапником, опавшими листьями или соломой.
A ранней весной мульчу снять).
Поскольку мне приходится экономить площадь, высажи-
ваю рокамболь в том же ряду, где уже в июле августе была
посажена земляника садовая. Котати, землянику можно
уплотнять" не только рокамболем, но и другими культурами,
например чесноком, луком или спаржевой кустовой фасо-
лью. Но я высаживаю в основном рокамболь, ведь урожай-
ность его в четыре-шесть раз выше, чем у традиционных
сортов озимого чеснока, да и на рынке гигантские головки
рокамболя не оставляют никого равнодушным, он пользует-
ся повышенным спрОСом.
В первой половине вегетации, когда появляются всходы, а
потом формируются луковицы, нужно следить, чтобы расте-
ния получали достаточно влаги. В дальнейшем уход сводит-
ся к удалению сорняков, рыхлению, поливу по мере необходи-
мости и подкормкам.
Ранней веснОЙ провожу первую подкормку азотными удо-
брениями (20-30г аммиачной селитры на 1 м?), рассыпая
гранулы по снегу. Вторую подкормку даю в фазу трех-
четырех листьев (1 стакан коровяка или птичьего помета и 1
ст. ложка мочевины на 10л воды, расход-3 л/м2), следую-
щую - через две-три недели (2 ст. ложки нитрофоски на 10
л воды, расход- ведро раствора на 1 м?). Последнюю под-
кормку провожу в период формирования луковиц, примерно
в середине июня (по 1 ст. ложке двойного суперфосфата и
сульфата калия или стакан древесной золы на 10 л воды,
расходуя по 4-5 л/м2] после дождя или полива.
В июле, когда подсохнут нижние листья, приступаю к убор-
ке урожая. Выдергиваю растения с грядки и укладываю на
землю для просушки. Благодаря оттоку из листьев пластиче-
ских веществ луковицы дозревают. На уплотненной почве
растения осторожно подкапываю узенькой лопаткой (чтобы
не повредить растущую рядом землянику) и лишь потом
бережно вынимаю, иначе донце с корнями и детками может
оторваться. С корней аккуратно стряхиваю землю и раскла-
дываю луковицы на грядке. При хорошей погоде они остают-
ся там около недели -до полноГО пожелтения и усыхания
листьев. Окончательно досушиваю головки под навесом или
в хорошо проветриваемом помещении в течение 2-3
недель, после этого обрезаю корни и стебли, оставляя
небольшие пеньки.
Запаздывать с уборкой рокамболя нельзя- сухие чешуи
луковиц могут разрушиться и луковицы распадутся на зубки.
Такие «распавшиеся» луковицы хуже хранятся. Возникает
также опасность повреждения донца луковиц различными
гнилями, особенно в дождливую погоду. Кроме того, пере-
спевшие детки легко отделяются От луковиц, найти их потом
в почве очень трудно. Правда, "затерявшиеся" детки благопо-
лучно перезимуют, а весной покажутся из земли крепенькие
зеленые росточки.
Храню рокамболь на чердаке. Неплохо хранится он и при
комнатной температуре, оставаясь сочным и свежим до
января. А в холодном сухом подвале при температуре 8-9
"С может пролежать и до весны.
(Перезимовавшие в почве детки дают мощные ростки)
Многие, увидев огромные головки рокамболя, спрашива-
ют, не гибрид ли это или еще хуже-генмодифицированный
сорт? Хочу успокоить всех сомневающихся- это старинный
сортообразец, известный с давних времен. Вот что пишет о
рокамболе Р. И. Шредер в книге «Русский огород, питомник
и плодовый сад» (1877г.): «Рокамболь походит на чеснок
(который он и заменяет), но менее остер вкусом. Семян его
стебель не производит. Разведение и сохранение такое же,
как и чеснока. Растение многолетне, разводится в средней
и Западной Европе, в Германии и Франции, но мало».
овощная культура.
Рокамболь
замечательная
Выращивать его интересно и выгодно, он неприхотлив, хоро-
шо хранится, урожайный. Урожайность у него выше, чем у
озимого чеснока, даже небольшая грядка позволяет полно-
стью обеспечить семью ценной витаминной продукцией на
Всю зиму.
Рокамболь обладает гармоничным вкусом, стойким аро-
матом чеснока и лука одновременно. Благодаря этим каче-
ствам он полноценно заменяет и лук и чеснок во Многих
блюдах, придает им особый пикантный вкус. Кроме того,
рокамболь полезен людям, страдающим заболеваниями
желудка, используется в народной медицине как лечебное
средство.
