Иногда хочется разнообразить своё повседневное меню и приготовить на ужин что-нибудь вкусненькое. Так как я очень люблю грибы, то мне захотелось приготовить рис с грибами. Блюдо похоже на плов, но не обычный, а с шампиньонами. Получается весьма вкусно и сытно, несмотря на отсутствие мяса.
Кстати, в качестве грибной заправки можно использовать любые свежие грибы, например вешенки или лесные.
Что нам нужно:
рис длиннозернистый - 250 грамм
грибы свежие - 500 грамм (шампиньоны)
лук репчатый - 1 шт. (большая луковица)
морковь - 1 шт. (средняя)
масло сливочное - 50 грамм
зелень петрушки или укропа
соль, приправа для плова, чеснок
Способ приготовления:
Рис промыть несколько раз в воде. Сварить его в кипящей подсоленной воде (на 1 л воды 0,5 ч.л. соли) на слабом огне, не закрывая крышкой. Примерно 12-15 минут. Сваренный рис откинуть на сито и немного остудить.
Промыть грибы и разрезать на небольшие части
Репчатый лук мелко нарезать, морковь натереть на крупной тёрке
На сковороде растопить сливочное масло и обжарить лук с морковью, постоянно помешивая, минуты 3-4
Добавить в сковороду грибы и обжарить с овощами, помешивая до тех пор пока из грибов не испарится вся жидкость
Затем в сковороду с грибами, луком и морковью положить рис, посолить, добавить чеснок, приправу по вкусу и всё перемешать. Сверху добавить зелень.
Несколько минут блюдо на слабом огне довести до готовности, чтобы рис прогрелся с грибами и подавать к столу.
Приятного аппетита!