Здравствуйте дорогие мои читатели!
Сегодня я хочу поговорить о таком продукте, как соевый соус. Рассказать как правильно его выбрать и какой именно соевый соус добавлять в еду.
Соевый соус — один из основных компонентов азиатской кухни. Это продукт ферментации соевых бобов под воздействием грибов. Представляет собой жидкость густого тёмного цвета с характерным резким запахом. Содержит множество минеральных элементов, витаминов и аминокислот.
Не забываем подписываться на канал, ставить лайки и комментировать рецепты, которые вам понравились.
Заранее спасибо.
Соевый соус пришел в Россию сравнительно недавно. Его популярность у нас возросла с открытием кафе восточной кухни и суши баров.
Для одних он оказался просто "находкой", для других стал незаменимым продуктом к рису, рыбе и морепродуктам.
В странах Азии он вообще возведен в культ - там без него практически не могут жить.
Этот соус открывает новое представление о привычной для нас еде, да и отлично заменяет соль.
В нем хорошо мариновать мясо и курицу для шашлыка, заправлять салаты.
Но все же следует знать как правильно выбрать хороший и натуральный соевый соус.
Качественный соевый соус поступает в продажу исключительно в стеклянных, прозрачных бутылках. Пластмасса не способна сохранить его ароматические и вкусовые свойства.
Честные изготовители всегда указывают на этикетке, что их соевый соус "произведен на основе естественного брожения". Так что если вы увидите другую надпись - не берите, так как это подделка.
В составе соевого соуса не должно быть ничего кроме: бобов сои, пшеницы, соли, сахара и уксуса. Допустимо лишь добавление чеснока. Содержание белка - 7-8%. Никаких красителей и ароматизаторов в соусе быть не должно!
Смотрим на цвет соевого соуса.
Светло коричневый соус - более соленый и менее приторный. Он подходит практически ко всем блюдам.
Темный - более терпкий и немного гуще по своей консистенции. Он хорош для мясных блюд.
И знайте меру! Так как в соевом соусе содержится соль, то продукты при готовке нужно немного недосаливать.
Приятного аппетита!
Подписывайтесь на мой канал, чтобы читать все мои уже написанные рецепты и не пропустить новые публикации.
Друзья, помогите развиться каналу, ставьте лайки и комментируйте.