Ух, какой интересный вопрос. Всё зависит от: место поступления, самого экзамена, ваших знаний, что вам нужно от экзамена. Поехали!
ОГЭ
Здесь ваш выбор будет зависеть от того, после какого класса хотите уйти. Уходите после 9, то сдавайте самые лёгкие предметы. Многие сдают географию и информатику. Все же захотели окончить все 11 классов, то лучше выбрать те предметы, которые собираетесь сдавать в 11 классе, потому что вам будет легче готовиться к экзамену. Ещё не определись, то география и информатика ваш выход. Да, можно выбрать другие предметы, если вы в них шарите или захотели себя попробовать в чём-то другом. Здесь вам выбирать, но я просто даю советы, чтобы вам облегчить жизнь.
ЕГЭ
Тут намного интереснее, потому что экзамены посложнее, чем в ОГЭ и тут ты думаешь в кой вуз потом уехать учиться. Если ты определился с вузом и экзаменами, то что ты здесь делаешь. Ладно можешь читать, я расстроюсь, только обрадуюсь. Так на чём мы там остановились? Вспомнил, на экзаменах. Смотрим, если ты всё же определился со специальностью, но не знаешь какие предметы сдавать, то зайди на сайт вуза или спроси у знакомых. Ты знаешь какие предметы сдавать, но не знаешь специальность. Так предметы не выбираются, но твой выбор, потому что с комбинацией возможно будет никуда поступить или учиться там, где тебе не понравиться. Если ты вообще ничего не знаешь, то быстрей думай. Можно сдавать только русский и математику базу, но с этими предметами тебя никуда не возьмут. Если после 11 класса пойдешь в колледж, то зачем ты тратил время, когда уже мог учиться. Конечно, это твой выбор.
Я хочу сказать, что только вам выбирать, что сдавать. Ведь, жизнь в ваших руках. Вы можете обратиться за советом куда угодно. Я думаю, что вы сделаете так, как вы хотите.