Предупреждаю сразу – употребление спиртных напитков вредит Вашему здоровью.
Увидев в интернете рецепт апельсинового самогона решил его повторить. Для приготовления используют фальшь дно, на которое укладывают дольки апельсинов. Фальшь дна у меня нет, поэтому апельсины я решил добавить промо в бак – и сварить их. Поэтому рецепт получился похож на ананасовый самогон, который я готовил раньше.
Для приготовления нам понадобиться 3 литра 40-42 % спиртового раствора. Можно взять водку, разбавленный ректификат, самогон двойной очистки. Главное, чтобы сырье было чистое без посторонних запахов и вкусов. И еще нам необходимы апельсины. Конечно, сладкие и зрелые.
С апельсинами сейчас в магазинах просто беда – кругом одни мандарины. Нашел только небольшие и в сетке. Не знаю из какого Марокко привезли или из Краснодара. Но на удивление апельсины оказались сладкими и душистыми. Для рецепта я взял пять штук.от они красавцы - сладкие и душистые.
Апельсины тщательно чистим, стараясь по максиму удалить белую часть шкурки. Она может дать горечи напитку. Потом апельсины режем на дольки и добавляем в бак.
Далее в бак добавляем нашу спиртовую основу и воду в количестве 1-1,5 объёма спиртовой основы. Наша задача получить в итоге в емкости раствор 15-20% крепости.
Собираем наш аппарат в режиме самого простого перегона, без колон, укреплений и сухопарников и начинаем перегон.
Если самогон у Вас был чистый, то головы не нужно отбирать. Я же, ориентируясь по запаху все же отделил 20 грамм голов.
Гоним на максимальной мощности и скорости, которую может дать Ваш аппарат. Теперь важный момент – гоним до 40% непосредственно в емкости, а не в струе. То есть крепость измеряем в самой банке. Не забываем делать корректировку по температуре. У меня самогон с температурой 12 градусов. При этой температуре гоню до 37 %, что при нормальных 20, как раз соответствует 40%. В конце из аппарата идет уже просто вода.
Теперь о самом напитке, который у нас получился. Если честно – то мне он не очень понравился.
Запах апельсина очень легкий, почти не чувствуется. Вкус тоже еле уловим. Чествуется даже легкая горчинка, хотя белую часть старался удалять хорошо. Самогон на ананасовом соке гораздо ароматнее и вкусней.
Пока поставил самогон отдыхать. Может через неделю вкус станет более гладким. Если так же не понравится, то думаю попробовать поставить где-то литр на дубовой щепе. Возможно, получится что-то интересное. Остальное можно перегнать. На будущее больше не буду делать. Наверно попробую варианты с цедрой в джин корзине или сухопарнике.