Скумбрия с помидорами и болгарским перцем в фольга получается очень сочной, аппетитной и вкусной. Время на приготовления этого блюда занимает примерно час. Очищенную рыбу для начало нужно будет замариновать со специями и травами на 30-40 минут и потом еще 30 минут запекать с овощами. Приготовленную рыбу можно подавать как на обед или ужин, так и на праздничный стол.
Ингредиенты:
- Скумбрия - 2 шт,
- Сладкий болгарский перец - 1 шт,
- Свежие помидоры - 2 шт,
- Лимон - 1 шт,
- Репчатый лук - 1 шт,
- Горчица дижонская - 2 ч. л.,
- Растительное масло - 30 гр,
- Специи для рыбы - по вкусу,
- Травы прованские - по вкусу,
- Соль, перец - по вкусу.
Приготовление:
1. Разморозить рыбу при комнатной температуре, затем очистить скумбрию и удалить все внутренности и жабры. Промыть проточной водой тушку рыбу и обязательно просушить ее бумажным полотенцем.
2. Смешать соль, перец и прованские травы и натереть рыбу сверху и внутри приготовленной смесью, после этого нужно тонким слоем промазать горчицей. Оставить мариноваться на 30-40 минут.
3. Помыть помидоры и нашинковать из кружками средней толщины.
4. Очистить и нарезать репчатый лук тонкими полукольцами.
5. Болгарский перец нужно очистить и удалить внутренности, затем промыть и нарезать его полукольцами.
6. Выложить рыбу на пергаментную бумагу, смазанную растительным маслом.
7. Сверху скумбрии положить нарезанный репчатый лук, затем нашинкованного болгарского перца, а затем нарезанные кружками помидоры.
8. Нарезанные овощи которые остались выложить около рыбы или положить из во внутрь скумбрии, при желании можно положить нарезанный тонкими кружками лимон.
9. Завернуть скумбрию с овощами в бумагу для выпечки, затем обернуть в фольгу. Если бумаги для выпечки нет можно заворачивать рыбу с овощами в фольгу.
10. В разогретую духовку до 180 градусов, поставить противень и на него выложить завернутую скумбрию в фольге. Запекать примерно 30-35 минут.
11. По истечению времени аккуратно достать блюдо, скумбрию можно украсить свежей зеленью и дольками свежего лимона, а потом подать на стол.
Приятного аппетита!!!