Речь о соленых огурцах, запеченных на картофеле под сыром. Готовя такое в первый раз, решил на всякий случай не перебарщивать с огурцами – вдруг не понравится, но теперь кладу их больше чем на фото. И вам того же советую. Блюдо самостоятельное, но если уж говорить о гарнире или, если угодно, об основном блюде, то лучше всего к огурцам на картошке с сыром подходит курица с карри и апельсином. Проверено путем проб.
В общей сложности понадобится:
1. Для огурцов с картофелем:
Соленые огурцы
Картофель
Сыр
Черный свежемолотый перец
Розмарин (можно сушеный)
Хмели-сунели
Сушеный базилик
Чеснок
Подсолнечное масло
2. Для курицы с карри и апельсином:
Куриные бедрышки
Апельсин
Карри
Паприка молотая сушеная
Чеснок молотый сушеный
Кардамон молотый сушеный
Соль
Перец черный свежемолотый
Сначала куриные бедрышки. Посыпаю их равными порциями карри, паприки и кардамона, добавляю немного (чисто на запах – чтобы не перебивал все) сушеного молотого чеснока, немного молотого перца (тут на вкус – насколько остро любите вы), соли «на глазок» (лучше недосолить).
Натираю цедру одного апельсина.
Выдавливаю сок этого апельсина.
Перемешиваю, раскладываю порционно в мешочки из фольги для запекания, ставлю в разогретую до 180 градусов духовку и забываю о бедрышках на 20 минут.
Картофель чищу, нарезаю пластинами 2 см толщиной, посыпаю его хмели-сунели, добавляю розмарин, , базилик, черный свежемолотый перец и раздавленные или крупно резаные зубчики чеснока. Не солю! Соль дадут огурцы и сыр.
Перемешиваю, лью немного подсолнечного масла и перемешиваю еще раз. Выкладываю картофель в противень или форму для запекания, посыпаю его тертым сыром и сверху выкладываю порезанные кружками (не толще 1 см) соленые огурцы. Их немного перчу.
Курица в духовке уже стоит 20 минут? Достаем, разворачиваем мешочки из фольги, смазываем бедрышки набежавшим соком.
Уже не заворачивая мешочки отправляем бедрышки назад в духовку. В это же время ставим в духовку и огурцы с картошкой. Убавляем жар до 150 градусов.
Через 10 минут достаем бедрышки и смазываем их во второй раз. Еще через 10 минут повторяем и начинаем пробоват картофель на готовность, протыкая его ножом. Как будет готов - достаем из печи все сразу. Бедрышки посыпаем рубленой зеленью.
Кушайте на здоровье и с удовольствием. Приятного аппетита! И добавляйтесь, будем готовить вместе.