Хлеб в любой стране - самый популярный и почитаемый продукт. И в Турции к нему тоже относятся с большим почтением и уважением. Здесь огромное разнообразие хлебобулочных изделий.
Утром в любом городе и даже маленькой деревушке, воздух наполнен ароматом свежего хлеба. Местные жители, спеша на работу, заходят в пекарни, а выходят уже жуя какую-то булку)
Вкусно!!! Она еще горячая и очень ароматная, мы тоже так делали, знаем;)
Но есть в Турции хлеб - основа основ почти всех турецких пирогов- Бёреков, это прямая родственница всех тонких лавашей и родительница таких безумно вкусных лепешек, как «гёзлеме». Все это я про Юфку (Yufka).
Юфка - это тончайшее пресное тесто, которое используется для приготовления разнообразной выпечки, а также употребляется в качестве хлебной закуски, как отдельной, так и в сочетании с соусом, вареньем или другой начинкой.
Юфку можно купить в любом магазине страны. Есть два вида, замороженное тесто - полуфабрикат и готовый хлеб-лепешка, подсушенная на огне.
В Турции есть даже пекарни, которые специализируются на изготовлении Юфки и называются они Юфкаджи. Изделия из этих пекарен чаще всего можно встретить в сетевых супермаркетах.
Должна сказать, что если покупать готовую Юфку в магазине, как это делали мы, обойдется она около 100 рублей, что для хлебобулочных изделий в Турции дороговато.
В упаковке, как правило, несколько лепешек. На вкус, обычное пресное, очень тонкое тесто.
И несмотря на высокую цену, по сравнению с другими хлебобулочными изделиями, готовая юфка пользуется большой популярностью у турков. Мне даже показалось, что ее покупают, как презент, когда идут в гости. Но мы так и не оценили всех прелестей готовой к употреблению Юфки.
А вот как полуфабрикат для пирогов, по моему, идеальный вариант. Бёрег с сыром, где Юфка основа - это восторг. Это идеальное сочетания теста и начинки. Пирог получается очень нежный, с явно выраженным вкусом начинки)))
Говорят, что тесто юфку очень легко приготовить дома. Но сама я не пробовала;)
Подписывайтесь на наш канал 2x2trip.ru и пробуйте вместе с нами необычные блюда, заглядывайте в интересные места нашей прекрасной планеты:)))