Представляю вашему вниманию рецепт приготовления мясных зраз с грибами. Если назвать по простому, то котлета с начинкой))) Очень вкусное блюдо, которое понравится всем, кроме вегетарианцев естественно)))Зразы можно подавать с картофельным пюре на гарнир или любым другим гарниром.
Необходимые ингредиенты:
- Фарш - 1 кг (можете уменьшить количество);
- Хлеб - 3-4 ломтика(вымоченные в молоке);
- Яйцо - 1 шт;
- Грибы - 400-500 гр;
- Лук - 2 шт (1 шт к фаршу, 1 шт к грибам);
- Соль, перец - по вкусу;
- Панировочные сухари или мука;
- Масло растительное - для жарки грибов и зраз.
Как приготовить зразы:
1. Обжариваем нарезанный лук на растительном масле. Я режу лук мелко.
2. Моем грибы и нарезаем их пластинками, либо можете помельче нарезать. Некоторые вообще из измельчают в блендере, но мне такая каша не нравится. И добавляем их к луку. Всё хорошенько перемешать. После того, как жидкость выпарится, обжариваем еще минут 7-10.
3. Тем временем вымоченный хлеб мы измельчаем и добавляем к фаршу. Так же солим, перчим по вкусу, добавляем яйцо и лук. Всё хорошенько перемешиваем до однородной массы.
Кстати, лук вы можете пропустить через мясорубку, когда будете перекручивать мясо на фарш или же измельчить его в блендере.
4. Начинка у нас готова, теперь влажными руками берем не большую часть фарша и делаем из нее на ладони лепешку. В эту лепешку накладываем 1 ч. л. начинки и закрываем края как при лепке пирожков.
5. Теперь мы обваливаем наши зразы в панировочных сухарях или муке и выкладываем их на сковороду с раскаленным маслом.
У меня некоторые зразы не много раскрылись, чтобы этого не допустить нужно лучше края скреплять между собой и выкладывать швом вниз.
Обжариваем наши зразы с каждой стороны по 3-5 минут, возможно больше, смотрите по готовности.
Когда обжарили со всех сторон, выкладываем их в блюдо, либо на бумажную салфетку для удаления лишнего масла.
Наши зразы готовы.