Сочники с творогом.

Сочники с творогом, приготовленные в домашних условиях, - это очень вкусная, необыкновенно ароматная выпечка. Тесто получается нежным, рассыпчатым, а сочная творожная начинка делает эту выпечку любимой многими.

Ингредиенты:

Песочное тесто:

• Мука пшеничная высшего сорта (420 граммов)
• Масло сливочное (200 граммов)
• Сахарная пудра (100 граммов)
• Яйца куриные (2 штуки)
• Разрыхлитель теста (0.5 чайной ложки)
• Поваренная соль (1 щепотка)

Творожная начинка:

• Творог (400 граммов)
• Сахар (80 граммов)
• Мука пшеничная (60 граммов)
• Сметана (40 граммов)
• Яичный желток (1 штука)

Для смазывания:

• Яичный желток (1 штука)
• Вода (2 столовые ложки)т

Готовые сочни.

Тесто

• В миску кладу сливочное масло, 4 столовые ложки сахарного песка, сметану, щепотку соли, перемешиваю.
• Разбиваю два куриных яйца и тщательно перемешиваю.
• Добавляю разрыхлитель для теста, а также постепенно всыпаю заранее просеянную пшеничную муку.
• Тесто должно получиться мягким, воздушным и эластичным, сминаю его в ком и оставляю на 30 минут

НАЧИНКА

• Кладём в миску творог, добавляем оставшийся сахарный песок, куриное яйцо и ваниль.
• Хорошенько перемешиваю. Лучше всего брать нежный творог или творожную массу.

Приготовление

• Тесто раскатываем в тонкий пласт. Вырезаем форму ( стаканом или специальными формочками).
• На одну сторону вырезанного круга кладём по чайной ложке приготовленной начинки.
• Накрываю второй половиной теста, пальцем придавливаю по краям.
• Выкладываем сочники на противень и смазываем маслом.
• Выпекем сочники в разогретом до 180 градусов духовом шкафу около получаса. Приятного аппетита!