Щи - вроде обычное первое блюдо, но от того, как вы его приготовите, будет зависеть многое.
Сегодня я готовила щи из заранее сваренного бульона. Это ускоряет процесс – не надо отвлекаться на разделывание мяса, снятие пены и прочее. Сварила бульон я вчера одновременно с приготовлением другого блюда, а сегодня просто поставила на плиту и включила. Когда щи закипят, у меня уже все будет готово, чтобы закинуть в кастрюлю.
Для приготовления вам потребуется:
- бульон - около 2 л. или больше
- луковица – пол-головки
- морковь – 1 шт.
- картофель – 3 шт. (средние)
- помидоры – 2 шт. или томатная паста – 2 ст. л.
- подсолнечное масло – 3 ст. л.
- соль и перец по вкусу
- любая приправа для борща или супа
Процесс приготовления:
Ставлю на плиту сковороду, наливаю в нее подсолнечное масло и включаю.
Пока сковорода греется, режу лук и морковь.
Для ускорения процесса морковь я режу кубиками, хотя, вкуснее она получится, если вы ее потрете на терке.
Выкладываю на сковороду сначала лук, через несколько минут морковь.
Режу помидоры и добавляю к луку и моркови. Помидоры можно заменить на томатную пасту. Все перемешиваю. По желанию - накрыть крышкой
Пока все это томится, режу кубиками картофель и капусту. Капусту также можно потереть на терке, если позволяет время и не лень ее потом мыть.
ВАЖНО: не забываем периодически помешивать лук, морковь и помидоры. Тут уже должен закипеть бульон.
Засыпаю в бульон картофель и капусту. Если есть, можно добавить чеснок (я его обычно мелко измельчаю).
Теперь настала очередь переложить наши овощи из сковороды в кастрюлю с бульоном.
Накрываю крышкой (не до конца), уменьшаю огонь и оставляю минут на 40. Где-то за несколько минут до окончания варки, засыпаю приправу.
Обратите внимание, что я не солю и не перчу отдельно, потому что делала это во время приготовления бульона!
Наши щи готовы. Получилось все гораздо лучше и вкуснее, чем, когда я лоханулась с мясом uhttzski-razbor-oshibok-na-sobstvennom-primere-5e456f5fcc6d233fd0f67799ps://zen.yandex.ru/media/id/5e405f47cfae456d3d73b3ad/miaso-pochti-pofranc
Приятного аппетита! Ставьте лайки, подписывайтесь, ну или просто оставайтесь в хорошем настроении!