Сегодня я расскажу о тех съедобных вещах, которые не стоит покупать впрок, несмотря на то, что они принадлежат к категории долгохранящихся продуктов. Что же может испортиться даже в плотно закрытой упаковке?...
Кофе
Пачку с начатым кофе лучше всего хранить в холодильнике. Как? В вакуумном контейнере. Потому что обжаренный кофе легко впитывает любые запахи и влагу. Еще кофе не любит солнечный свет - так что если и не холодильник, то уж плотно закрытый шкаф.
Специи
Перед тем, как купить специи, поинтересуйтесь сроком их изготовления. Потому что дольше всего (практически бесконечно) хранится лишь ванилин. Все остальное имеет весьма ограниченный срок хранения, даже если продается в плотно запечатанной упаковке. Сушеные перец, лук, чеснок, базилик, куркума - все это спустя полгода полностью потеряет и вкус и запах и, тем более, полезные вещества.
Орехи
Натуральные масла, содержащиеся в орехах, со временем делают их горькими. Это во-первых. Во-вторых, орехи имеют свойство покрываться хитрой бесцветной плесенью без запаха и вкуса, которую невозможно заметить визуально. Зато эту плесень заметит организм. Поэтому узнайте, как минимум, дату орехов.
Срок годности орехов при комнатной температуре:
- Кешью - 4-5 недель
- Арахис - 2-3 месяца
- Кедровый орех - 3 месяца
- Грецкий орех - 6 месяцев
- Миндаль - 6 месяцев
Дрожжи
Дрожжи - это одноклеточные грибы. У них, как у любых живых существ, есть возраст. Они стареют и умирают)))
Сухие моментальные дрожжи, после вскрытия пакетика, годны всего лишь 48 часов. Чтобы продлить их жизнь, то переложите дрожжи в стеклянную банку, плотно закройте крышкой и поставьте в холодильник. Таким образом жизнь дрожжей может быть продлена до 14 суток.
Соусы
Любой соус имеет срок хранения. Как только упаковка была вскрыта, жизнь соуса колеблется от нескольких дней до нескольких недель. Все дело в том, что после вскрытия упаковки, в соусе начинают активно размножаться бактерии, которые делают соус непригодным для пищи.
Посему не стоит в период акций скупать коробками майонезы и кетчупы. И перед покупкой ОБЯЗАТЕЛЬНО проверьте герметичность закрытия упаковки.
