Болгарский перец фаршированный смесью из говяжьего фарша, риса, лука, помидоров и специй. Классический американский фаршированный рецепт болгарского перца!
Классическим американским блюдом, которое не так легко найти в ресторанах (если это не кафетерий), является фаршированный болгарский перец.
Это, по сути, мясной рулет, набитый в болгарский перец и запеченный в духовке. У моих мамы и папы есть свои собственные разные версии , обе восхитительные. А вот и рецепт моего папы:
- Время подготовки: 10 минут
- Время приготовления: 50 минут
- Выход: Служит 4-6 штук
СОСТАВ ПРОДУКТА
- 1 1/2 стакана вареного белого риса (примерно из 3/4 стакана сырого риса)
- 4 болгарских перца, любого цвета
- 5 ст. л. оливкового масла первого отжима
- 1 средний желтый лук, очищенный и нарезанный
- 1 зубчик чеснока, очищенный и порезанный
- 1 фунт нежирного говяжьего фарша
- 1 стакан нарезанных помидоров, свежих или консервированных (если используется банка, сначала слейте лишнюю жидкость)
- 1 столовая ложка измельченной свежей душицы или 1 чайная ложка сушеной душицы
- 1 чайная ложка соли
- 1/2 чайной ложки молотого черного перца
- 1/2 стакана кетчупа
- 1/2 чайной ложки Вустерского соуса
- Тире соуса Табаско
СПОСОБ СКРЫТЬ ФОТОГРАФИИ
1. Приготовьте рис: Если вы начинаете с сырого риса, вам нужно будет сначала приготовить его. Приготовьте рис, следуя инструкциям на упаковке риса.
2. распарьте болгарский перец: срежьте верхушки болгарского перца примерно на 1/2 дюйма до 1 дюйма от конца стебля и удалите семена. (Сохраните дополнительные кусочки болгарского перца для другого блюда, такого как молотая индейка и перец .)
Поместите дымящуюся подставку в большую кастрюлю и добавьте достаточно воды, чтобы закрыть дно кастрюли на дюйм. Положите болгарский перец на стойку, разрежьте боком и доведите воду до кипения. Накройте кастрюлю крышкой и дайте перцам пропариться 5-10 минут, пока они не начнут размягчаться.
Обратите внимание, что вы можете пропустить приготовление на пару, если хотите, но этот шаг поможет убедиться, что перец варить тщательно, когда они фаршированные и запеченные.
3. обжарьте лук и чеснок: Разогрейте духовку до 350 ° F. нагрейте 4 столовые ложки масла в большой сковороде на среднем огне.Добавить лук и варить, часто помешивая, до мягкости и полупрозрачности, около 5 минут. Добавьте чеснок и варите еще минуту.
4. сделать начинку: добавить мясо, вареный рис, вареный лук, помидоры, орегано, соль и перец в большую миску. Смешайте все вместе руками или деревянной ложкой, ровно столько, чтобы ингредиенты были хорошо распределены. Не переусердствуйте.
5. заправьте перцы: сбрызните оставшуюся 1 столовую ложку оливкового масла внутрь перца. Разложите порезанную сторону перца в форме для запекания, затем заполните перцы начинкой.
Смешайте кетчуп, Вустерширский соус, Соус Табаско и 1/4 стакана воды в небольшой миске, затем ложкой поверх начинки.
6. Выпекать: добавьте 1/4 стакана воды в форму для выпечки.Поместите в духовку 350°F и выпекайте в течение 40-50 минут (или дольше, в зависимости от того, насколько велики перцы, которые вы набиваете), пока внутренняя температура фаршированных перцев не составит 150-160 ° F.