Стоит ли покупать сладости ручной работы у домашних кондитеров? На что обратить внимание при выборе кондитера

К магазинным тортам, пирожным, конфетам у многих сложилось негативное отношение.

И не без повода: часто в составе сладостей вместо сливок можно удивитесь растительный заменитель, вместо натуральной ванили ароматизатор, вместо сливочного масла маргарин. Да, эти ингредиенты удешевляют товар для нас, потребителей.

А как же вкус? Когда вы последний раз ели орешки со сгущенкой как в детстве? Я, например, только когда сама им сделала. Ни в магазинах, ни в пекарнях нет таких орешков, потому что вместо сгущенки добавляют какую-то муть, по-другому это не назвать! То же самое касается и других наших любимых сладостей.

Поэтому все больше и больше становится домашних кондитеров.

Я приведу свои ЗА и ПРОТИВ покупки сладостей у домашних кондитеров и расскажу о критериях, по которым стоит выбирать своего кондитера.

Десерты ручной работы

Почему стоит обращаться к домашним кондитерам

1. Вкус. Я ставлю этот пункт на первое место неспроста. У нас сформировалась такая культура домашних сладостей, что доморощенные кондитеры не заменяют продукты на некачественные, более дешевые аналоги (масло на маргарин, например). Им это просто невыгодно, иначе клиенты не будут возвращаться.
2. Разнообразие оригинальных сладостей. Домашние кондитеры как никто заинтересованы удивлять своих клиентов и радовать. Поэтому им важно или изобретать самим новые вкусы и сочетания продуктов, либо учиться.
3. Современные знания. Для того, чтобы домашним кондитерам удивлять и радовать своих клиентов, как я писала выше, им приходится вкладывать деньги в свое образование. Они или покупают новые рецепты у профи, или идут на полноценные курсы к профессиональным кондитерам. Так они смогут предложить своим клиентам не только Медовик, но и интересные вкусы вроде Манго-Маракуйя, муссовые торты, разнообразные фруктовые чизкейки и прочее.
4. ГОСТ. Чаще всего классические десерты домашние кондитеры готовят именно по рецептам ГОСТ еще советских времен. Поэтому у вас есть возможность попробовать свою любимые десерты из детства, практические не уступающие по вкусу оригиналам.

Домашний кондитер

Почему к покупкам у домашних кондитеров стоит отнестись внимательно

1. Сомнительные условия. Если к кондитерским фабрикам еще есть доверие в плане соблюдения санитарных норм, то домашним кондитерам доверять сложно. они готовят на своих кухнях, где готовят еду для своей семьи - мясо, рыбу и прочее. Часто хранят свои изделия в общем холодильнике со своими продуктами.
2. Наличие животных. У многих из нас есть домашние питомцы. Но они есть и у домашних кондитеров. Кто гарантирует, что в своем Наполеоне вы не найдете собачью, кошачью или хомячковую шерсть?
3. Здоровье самого кондитера. Что, если у него есть болезни, при которых работа с пищей в принципе запрещена? Или он готовит вас торт, болея ОРВИ, потому что очень хочет заработать.

Как же выбрать домашнего кондитера и не ошибиться?

1. При изучении страничек кондитеров в Инстаграм стоит обратить внимание на несколько моментов:
2. Упоминается ли хоть где-нибудь наличие домашнего животного. Если да - я бы не стала заказывать десерты у такого мастера.
3. Есть ли сан.книжка. Это для вашего же спокойствия. Сделать сан.книжку не сложно, и ее наличие у кондитера будет говорить об уважении к своим клиентам.
4. Где учился. Как правило, все кондитеры выкладывают у себя на страничке сертификаты об обучении. Если их нет, то именно этот мастер может оказаться совсем самоучкой, а значит есть шанс получить не очень качественный продукт.
5. Отзывы. Обязательно изучите, есть ли на страничке отзывы. Идеально, если в отзывах будет видно, что писал их реальный человек (на скрине, допустим, видно имя, фотография).

А вы покупаете сладости у домашних кондитеров? Был ли негативный опыт?