Здравствуйте дорогие друзья, сегодня хочу с вами поделиться своей "находкой" в рядах рыбы и морепродуктов, предыстория такова: так как наша семья любители рыбы и морепродуктов, жена часто покупала малосольную кильку, тюльку, мойву, сельдь, (перечисляю именно ту рыбу которая считается дешевая) естественно мы покупаем и морепродукты и рыбу из дорогого сегмента, но сейчас не об этом, я ехал с работы домой и жена позвонила и попросила купить рыбы (любой), детям я купил палтуса потому как знаю что это одна из самых полезных рыб, а для детей я стараюсь покупать самое полезное, ну а нам купил путассу (я очень люблю эту рыбку в жареном виде), и увидел на прилавке дешевую не приметную рыбку за 126 руб Хамса Черноморская слабосолёная (я про неё слышал, но не разу не пробовал), решил взять 400 гр.
В итоги нам эта рыбка настолько понравилась что мы покупаем только её уже года 3 не брали тюльку, кильку, мойву (в редких случаях берём сельдь для гостей).
Вкус у неё очень сбалансированный нет неприятного запаха как часто бывает у мойвы, она на много вкуснее всех приведённых рыбок выше, в меру жирненькая, но не такая жирная как скумбрия (терпеть её не могу) чего не скажешь об кильке и тюльке, в них вообще нет не грамма жирка.
На сколько я знаю есть 2 разновидности Хамсы.
1) Хамса Черноморская (она более крупная по сравнению с Азовской)
2) Хамса Азовская (Многие утверждают что она хоть и мельче но на много вкуснее, я лично покупаю черноморскую так как у нас я не нашел азовскую).
Жители побережья Чёрного и Азовского моря говорят: У слабосолёной Хамсы вкус чёрной икры и знаете я сними частично согласен.
Её можно подавать к столу вместе с картошкой взамен сельди, как закуску к пенному))) или же делать Хамсу под Шубой, тот-же рецепт сельди под шубой, но за место сельди использовать хамсу поверьте это на много вкуснее....
Чистить её очень легко, используя нож или вообще только руками, голова и кости с потрохами отделяются очень легко от филе.
Эту рыбку называют Черноморскими Анчоусами.
Очень интересное видео откуда я узнал про эту рыбку: https://www.youtube.com/watch?v=G7tRJ28dIPs
Поделитесь своим мнением! Какую рыбку предпочитаете вы? Пробовали ли вы Хамсу, и чем хотели бы поделится с другими читателями этого канала ;) Спасибо за внимание!