Отбивные из фарша
- Сложность приготовления: Легко
- Время приготовления: до 30 минут
- Вегетарианство: нет
- Кухня: Домашняя
- Кол-во порций: 3 порции
- Тип блюда: Вторые блюда
- Калорийность: 269 кКал
Ингредиенты для отбивных из фарша на 3 порции :
- Фарш: 500 г
- Куриное яйцо: 2 шт
- Мука пшеничная: 3 ст. ложки
- Пищевая соль: 1 ч. ложка
- Перец чёрный молотый: 1 ч. ложка
- Подсолнечное масло: 2 ст. ложки
1 шаг
Отбивные из фарша по вкусу практически ничем не отличаются от обычных отбивных и всегда получаются сочными, нежными и аппетитными. Готовить их достаточно просто и быстро. Для их приготовления подойдёт любой фарш - говяжий, свиной или куриный, но я предпочитаю смесь говядины и свинины, главное, чтобы он был охлаждённым и ранее не замораживался. Можно использовать готовый покупной, но лучше перекрутить самостоятельно. Добавляем к фаршу соль и перец и всё тщательно перемешиваем.
2 шаг
Делим фарш на желаемое количество порций и скатываем его смоченными в холодной воде руками в одинаковые по размеру шарики.
3 шаг
Шарики прижимаем руками к доске так, чтобы получились плоские, около пяти миллиметров лепёшки. Разравниваем их, придавая форму отбивных.
4 шаг
В одну тарелку разбиваем яйца и немного взбиваем их с помощью вилки или венчика. В другую тарелку насыпаем муку. Если вы любите поострее, в муку можно добавить ещё молотого чёрного перца.
5 шаг
Каждую мясную лепёшку аккуратно, стараясь не порвать, обваливаем в муке с обеих сторон.
6 шаг
Затем по - очереди обмакиваем их в яйца.
7 шаг
В сковородку наливаем масло и хорошо разогреваем его. Кладём отбивные и жарим около двух минут с одной стороны.
8 шаг
На поверхности отбивных будет образовываться сок, поэтому очень аккуратно, чтобы на вас не брызнуло масло, переворачиваем мясо на другую сторону и обжариваем также пару минут.
9 шаг
Отбивные из фарша готовы. Приятного аппетита!