Жареная картошка – и закуска, и гарнир. Она сочетается и с мясом, и с рыбой, и с грибами, и с овощным салатом. Ее можно есть просто так. Она отлично подойдет в качестве закуски к пиву. Ароматная, румяная, с хрустящей корочкой, она нравится практически всем. Но только давайте будем честны: далеко не все хозяйки, даже опытные, знают, как жарить картошку на сковороде правильно. В результате получается бесформенная масса, пусть и сытная, но далеко не такая вкусная и аппетитная, как в кафе или на фото.
Что нужно для жарки:
Картофель – 0,5 кг;
рафинированное растительное масло – 60-80 мл;
соль, приправы – по вкусу.
Как приготовить
- Картофель очистите, положите клубни в кастрюлю, залейте холодной водой, оставьте хотя бы на полчаса.
- Обсушите клубни бумажным полотенцем.
- Нарежьте картошку половинками или четвертинками кружков. Если умеете быстро резать картошку на руке, можно нарезать ее сразу в сковороду с кипящим маслом. Тогда она будет попадать в горячее масло постепенно, не позволяя ему остыть. А когда все клубни будут порезанными, нижний слой уже подрумянится, и кушанье можно будет перемешать в первый раз.
- Влейте в сковороду масло (сразу все), дайте ему время согреться. Высыпьте в сковороду картошку. Готовьте на среднем огне без крышки.
- Подождите несколько минут (5-8), когда нижний слой картошки подрумянится. Перемешайте картофель.
- Продолжайте жарить картошку, перемешивая ее лопаткой с интервалом около 3 минут.
- Когда картошка будет почти готова (примерно через 12-15 минут после начала готовки), подсолите ее и перемешайте.
- Продолжайте жарить еще 3 минуты. Перемешайте картошку еще раз, выключите газ.
Дополнением к картофелю могут стать соленые или маринованные грибы. Их промывают, вымачивают, смешивают с луком или чесноком, заправляют маслом. Рекомендуем попробовать добавить рыжиковое масло – с ним соленья становятся похожими на бочковые.
Приятного аппетита
