Почему, готовя по одному и тому же рецепту, у меня получился столь разный результат?
Первый раз приготовила это мясо на Новый Год. Получилось – пальчики оближешь. Решила сегодня повторить. Меня ждало разочарование – жесткое пригоревшее мясо, за которое чуть не получила от мужа.
Итак, разберемся в моих ошибках. Для мяса нам потребуется:
- мясо около 1 кг. Лучше свинина. Вырезка.
ОШИБКА № 1: во второй раз я делала из свиной шеи. Мясо само по себе жесткое.
- луковица – 1 шт.
- помидоры – 5 шт. небольших.
- сыр – около 100 гр.
- майонез.
-соль по вкусу.
- перец по вкусу.
- приправа Карри по вкусу.
Приготовление:
Предварительно включаю духовку на 180 – 200 градусов. Она как раз нагреется, пока мы будем готовить. Порежем лук колечками, а помидоры дольками. Натрем сыр.
Мясо моем, разрезаем на равные части примерно по 1 см.
ОШИБКА № 2: у меня кусочки получились неравномерные – где-то толще, где-то тоньше.
Минус: очень сложно отрезать равномерные куски именно от шеи.
Плюс: оставшаяся кость идет у меня на бульон – разрезала ее на 2 части. Одну использую сейчас для приготовления первого блюда, вторую часть замораживаю до следующего раза.
Мясо отбиваем молотком. Предварительно желательно накрыть каким-нибудь полотенцем, чтобы брызги не разлетались по сторонам.
Положить на мясо нарезанный колечками лук.
На лук выложить порезанные помидоры
ОШИБКА № 4: у меня не оказалось свежих помидоров, пришлось достать замороженные. Я их плохо разморозила, из-за чего вода также стекла на противень, что тоже усилило температуру.
Посолить, смазать майонезом.
Ставим в предварительно разогретую на 200 градусов духовку минут на 50.
ОШИБКА № 5: противень ставить надо посередине духовки. Я же поставила ближе кверху, где жар сильнее. Все это привело к тому, что уже минут через 30 меня начало пригорать мясо.
После готовности, достать мясо и посыпать сверху сыром. Убрать обратно в духовку и дать постоять.
Итог: с моими ошибками мясо получилось жесткое и пригоревшее.
Учитывайте мои ошибки и можете смело готовить по этому рецепту. Приятного аппетита! Жаль, фото хорошо получившегося мяса у меня не сохранилось. Само приготовление у меня заняло минут 25 из-за того, что пришлось помучиться с резкой мяса.
Ставьте лайки, подписывайтесь, ну или просто оставайтесь в хорошем настроении!