Всем доброе утро! Вы уже выпили утренний кофе? А сколько чашек кофе вы вообще выпиваете за день? Это потому что любите кофе или потому что с трудом просыпаетесь? Ничего удивительного - почти все мои приятели жалуются, что чем ближе к весне, тем меньше энергии, и тем больше кофе приходится пить.
Именно поэтому я предлагаю заменить кофе вкусным и очень простым кофейным печеньем. Испечь печенье с кофе по моему рецепту это так просто, что вы можете готовить его хоть каждый день. Тем более, что съедается это печенье также мгновенно!
Рецепт печенья "кофейные зёрна"
- 110 г сливочного масла
- 80 г сахарной пудры
- щепотка соли
- 1 яичный желток
- 1 ст.л. очень крепкого кофе
- 180 г пшеничной муки
- 20 г несладкого какао-порошка
- 0,25 ч.л. разрыхлителя
Как сделать песочное тесто кофейное
Внимание! Сливочное масло и яйцо должны иметь комнатную температуру. Поэтому достаньте их из холодильника, как минимум, за час до начала приготовления печенья.
Включите духовку на разогрев (целевая температура 180° C).
Сливочное масло слегка взбейте до состояния нежного крема. Добавьте смесь соли и сахарной пудры и продолжайте смешивать до однородной консистенции.
В отдельной миске смешайте яичный желток с крепким кофе и добавьте этот микс в смесь масла и сахарной пудры.
Если не хочется варить кофе специально, чтобы испечь домашнее печенье, просто размешайте 6 г растворимого кофе в столовой ложке воды.
Смешайте муку, порошок какао и разрыхлитель. Затем добавьте сухие ингредиенты в жидкие и замесите крутое тесто.
Долго тесто не месите. Как только пропали белые полоски муки, тесто готово.
Как испечь кофейное печенье
Готовое тесто разделите на три части. Каждую скатайте в колбаску и разрежьте на 8 ровных ломтиков. Таким образом, у вас получится 24 печенья.
Каждый ломтик теста скатайте в плотный шарик, затем сформуйте из них овалы, напоминающие кофейные зерна. Разложите эти заготовки на противень, застеленный силиконовым ковриком для выпечки. Силиконовой лопаткой выполните продольные надрезы - так чтобы получились “зерна кофе”, и отправляйте противень в печку.
Кофейное печенье в духовке, разогретой до 180° C, проведет примерно 12-14 минут (ориентируйтесь по вашей духовке).
Готовое печенье доставайте из печи, дайте ему остыть и переложите на тарелку.
Советы от шеф-кондитера
Если вы готовите печенье для детей, можно исключить кофе из рецепта. Чтобы сохранить количество жидкости в тесте, добавьте столовую ложку молока.
Если хотите сделать вкус кофе у печенья еще более выраженным, то смешивайте растворимый кофе не с водой, а с кофейным ликером.
🍪🍪Ищете простые рецепты домашнего печенья? Вы их нашли:
🍪 Классическое печенье Мадлен: рецепт французских пекарен
🍪 Творожное печенье в ягодной глазури
🍪 Двойное шоколадное печенье для романтического ужина
🍪 Быстрое домашнее печенье из сухофруктов
🍪Простое песочное печенье с яблоками