Давно доказано, что кефир является полезным для здоровья продуктом, но, конечно, при условии, когда технологии и стандарты его производства соблюдаются.
Специалисты Роскачества провели исследование 11 различных марок кефира с целью определить уровень качества разных производителей.
Кефир проверялся по 35 показателям, связанным с качеством и безопасностью продукции. Например, проверка проводилась на присутствие бактерий кишечной палочки, золотистого стафилококка, плесени, тяжелых металлов и антибиотиков.
Ни к одной марке у экспертов не возникло каких-либо претензий.
Помимо этого, кефир также проверялся и по стандартным параметрам качества для этого вида молочной продукции. Самыми качественными оказались продукты «Молочная благодать», «Ярмолпрод» и «Свитлогорье».
Однако у 4 образцов была установлена частичная фальсификация сырья, а именно: присутствие растительных жиров. По существующим стандартам при производстве кефира либо кефирного продукта такое не допускается.
У ряда производителей были замечены и другие проблемы — несоответствие указанной жирности или минимального содержания дрожжей к исходу срока годности.
http://www.gostest.com/press/interview/eksperty-opredelili-luchshie-marki-kefira/