Как приготовить вкусное тушеное мясо без танцев с бубнами.

Один из моих самых любимых способов готовить мясо. Принцип такой же как если бы мы готовили плов, но без риса. Свинину режем крупными кусками (у меня обычно шея), морковь - крупными брусочками (много, она вполне себе прекрасна и легко заменит часть гарнира), лук - как получится, его все равно не будет видно, он превратится в ароматный соус, маленький перчик чили - соломкой (если не любите острое, вычистите обязательно все внутренности), головка чеснока (на большую сковороду беру, а то можно подраться за него потом) и любимые приправы. Обжарил лук. Как только вся лишняя вода из него испарилась, добавляем морковь и обжариваем до золотистого цвета. Забрасываем мясо. И тут начинается интересное. Мясо должно быстро обжариться снаружи, чтобы корочка запечатала сок внутри. Поэтому мешаем редко, только когда зарумянится. Как только вас устроит обжарка, солим, перчим, забрасываем перец и чеснок. Ну конечно специи. Можно добавить зиру и барбарис, а можно можжевельник и под самый конец веточку розмарина (если не хотите "мыльный" вкус ёлки добавляйте розмарин минуты за 3-5 до конца приготовления). Получиться абсолютно разный результат, но при этом одинаково вкусный! Доливаем воды и оставляем на маленьком огне томиться часик. Поглядываем, помешиваем, доливаем водички. Все без фанатизма. За этот час приготовьте гарнир. Приятного аппетита! #готовимвместе #готовимсольгойлеоновой #ужин #мясо #рецепт