🔆Тирамису🔆
⠀
Хочу вам предложить вариант с ягодами, оооочень здорово получается, на мой вкус даже круче классики.
⠀
КБЖУ 236,12/5,09/12,21/26,55
⠀
🔶 РЕЦЕПТ 🔶
⠀
🔸Яйца куриные-6 штук
🔸Маскарпоне-500 грамм
🔸Печенье савоярди-450 грамм
🔸Сахарная пудра-150 грамм
🔸Кофе чёрный-220 грамм
🔸Черешня-300 грамм
🔸Клубника-200 грамм
⠀
Приготовление:
Завариваем(варим) крепкий кофе и ставим остывать.
У меня вот такой:не самый дорогой,но с приятным вкусом:
Яйца хорошенько моем, отделяем белки от желтков.Белки убираем в холодильник.
⠀
Желтки взбиваем до белого с сахарной пудрой и смешиваем с маскарпоне, но не взбивайте на высокой скорости-маскарпоне взобьётся в масло!
Вот эта парочка-Всегда на высоте!
⠀
Белки взбиваем с щепоточкой соли до крепкой пены.
И аккуратно, лопаточкой, снизу-вверх, снизу-вверх перемешиваем с маскарпонно-желточной массой.
Не торопитесь, что бы крем не потерял воздушность)
⠀
Теперь делаем тортик)
Савоярди покупала разные,не вижу разницы,в этот раз-такие:
Если хотим вертикальные палочки украшения, то в форму по периметру кладём крем и на него ставим смоченные в кофе палочки печенья.
⠀
В кофе держим буквально полсекунды, что бы палочки не потеряли форму.
⠀
Для самого торта печеньки в кофе держим секундочку-две.
Я никогда не опускаю полностью печеньку-мне не нравится мокрый тирамису.Держу печеньку в кофе, секунды полторы, на половинку и сразу выкладываю слой.
⠀
Вообще можете взять пару печенек и поэкспериментировать. Поопускать в кофе на разное время и дать полежать на столе минут 10. Попробуйте: какой вариант пропитки вам нравится? Так и делайте 😉
⠀
Так вот) Выкладываем слой печенья, сверху крем, опять слой савоярди и опять крем.
⠀
Убираем в холодильник желательно на ночь. Украшательства ягодами делаем перед подачей.
⠀
Черешню чистим от косточек, делаем, как говорит моя Дочка:"Волшебные ягодки"))(пустая бутылка+жёсткая соломинка для воды-ставим ягодку на горлышко бутылки, и трубочкой давим на ягодку, косточка падает в бутылку-ягодка целая и без кости)
⠀
Украшаем тортик😊 получаем вкусную красоту)