В сегодняшней статье я хочу рассказать о способе приготовления старой курицы, так сказать курицы пенсионерки. Конечно, в популярных продуктовых магазинах такую курицу будет сложно найти, так как большая часть этой птицы на полках магазинов бройлерная. Но на всякий случай знать этот способ не помешает. Все началось с того, что я решила купить деревенской курочки и зашла в магазин фермерских продуктов. Там мне предложили одну из имеющихся кур, и мне показалось, что птица имеет необычный синий оттенок. Спросив в чем дело продавец ответила, что это не молодая курица, выращенная на химии, а настоящая деревенская, которой стукнуло уже пару лет. На мой очередной вопрос какова она будет на вкус, продавец рассказала мне способ приготовления таких курочек, при котором мясо будет очень нежным и мягким. Как выяснилось, она меня не обманула.
Подготавливаем курицу. Разрезаем на 4 части, заливаем холодной водой и ставим на огонь. После закипания воды, варим 30 минут, конечно не забываем убирать пенку. Фото листайте вправо.
Выключаем огонь и перекладываем курицу в другую кастрюлю. Заливаем куриное мясо и оставляем на 5 минут. По истечении этого времени, перекладываем курицу обратно в бульон и варим ещё 40 минут, заправляя бульон. Когда достанем мясо, оно будет очень нежное и мягкое. Если понравилась статья - оцените её лайком, а если не ещё не подписаны - обязательно подписывайтесь на канал! Фото листайте вправо.