День святого Валентина относится к категории «западных» праздников, которые пришли в нашу страну из Западной Европы и Северной Америки. Тем не менее, именно День всех влюбленных вызовет больше всего позитивных эмоций. Этот праздник создан, чтобы поздравить любимого человека, лишний раз признаться ему в своих чувствах и провести с ним красивый романтический вечер, особенно если это вечер пятницы, как в 2020-м году.
Красивый, легкий и полезный ужин при свечах можно легко приготовить у себя дома, смело рассчитывая на его чувственное продолжение с любимым человеком. Идеальный вариант для такой трапезы – рыба, икра и морепродукты. Это природные афродизиаки, что вам легко подтвердит любой житель Средиземноморья. К тому же они легко и быстро усваиваются организмом, не вызывая чувства тяжести в желудке и желания поскорее лечь спать. Вот лишь несколько вариантов меню вашего праздничного стола на 14 февраля.
Поцелуй моря
Закуска: тарталетки со сливочным маслом и соленой красной икрой. На икре в такой день экономить явно не нужно. Варианты с дешевой пробойной икрой из замороженного сырья, купленной по акции в крупной федеральной сети, это явно не для нас. Лучше приобрести вкусную и натуральную лососевую икру кеты или горбуши в рыбном супермаркете.
Салат: коктейль из кальмаров с перепелиными яйцами. Делается очень просто из отварных кальмаров, свежих огурцов, консервированной кукурузы, перепелиных яиц и зеленого лука. Подается порционно, в стеклянной посуде. Последний тренд – в граненом стакане а-ля СССР. Главная задача – не переваривать кальмара, в кастрюле с кипящей водой он должен пробыть не более 2 минут, иначе быстро станет «резиновым». Для заправки лучше брать майонез минимальной жирности.
Основное блюдо: стейк из зубатки с овощами. Зубатка – очень полезная глубоководная рыба, обитающая в Атлантике и в северных морях. Это вкусный источник белка, большого количества витаминов, минералов иполиненасыщенных жирных кислот. Размороженные стейки можно приготовить на сковороде всего за 5 минут, добавив лишь соль, перец и лимонный сок. На гарнир отлично подойдут свежие овощи с зеленью (огурцы, помидоры, листья салата) или слегка тушеные овощи (кабачок, перец, баклажан). Помните, что вечер романтический, так что чеснок лучше не добавлять.
Речной пир
Закуска: гренки с щучьей икрой. «Белую» икру щуки (есть еще черная, подкрашенная) смешиваем со сметаной и зеленым луком и выкладываем на обжаренные гренки, лучше из черного хлеба. Тут надо проявить осторожность, поскольку закуска очень вкусная и сытная, и желательноограничиться двумя-тремя гренками, чтобы хватило сил на другие блюда.
Салат: «Индигирка» по-якутски. В принципе такой салат готовят по всей Сибири, только названия у него разные. Для такого салата идеально подойдет рыба северных рек: муксун, нельма или омуль. И эту рыбу не нужно подвергать термообработке. Тушку нужно разморозить, почистить, порезать филе кусочками, присолить, поперчить, смешать с большим количеством репчатого лука и отправить либо на 15 минут в морозилку, либо на 2 часа в холодильник.
Основное блюдо: «Фиш-энд-чипс» из ряпушки. С качественным рыбным фаст-фудом у нас пока дела не очень, но ничего не мешает воспроизвести дома классику ирландской и английской кухни, да еще и с русским акцентом. В ряпушке, особенно мелкой, практически нет костей, поэтому готовить ее можно целиком. Для этого ее надо обвалять в муке и опустить в кипящее растительное масло. Если Вы не на жесткой диете, то аналогично готовим и картошку-фри. Под пиво – ух…
Мечта олигарха
Закуска: черная икра. Качественная осетровая икра стоит недешево, но не обязательно же сразу покупать по полкило. Можно взять банку 50 г, или даже меньше, за вполне разумные деньги. Под бокал шампанского, или рюмку чего-нибудь крепкого зайдет идеально. Да, миг наслаждения будет длиться не слишком долго, но счастье вообще редко бывает длительным.
Салат: Лангустины с грушей и адыгейским сыром. Лангустин – это настоящий морской деликатес, нечто среднее между раком и креветкой. В лангустинах много фосфора, железа, цинка, селена, меди, йода, магния и кальция. Вкус лангустина идеально сочетается с грушей и адыгейским сыром, так что нет ничего проще, чем приготовить из этих ингредиентов изысканный салат, заправив его оливковым маслом. Варить лангустинов нужно 3-4 минуты в кипящей воде.
Основное блюдо: Осетр горячего копчения. Коптить самим не надо, он уже таким продается. Гарнир для осетрины вообще не обязателен, но можно украсить блюдо зеленью и дольками лимона. Можно оттенить нежный вкус осетрины свежим огурцом, но в любом случае эта рыба вполне самодостаточна.
Все эти, а также многие другие полезные и вкусные продукты, из которых можно приготовить изысканный романтический ужин 14 февраля, легко найти в наших фирменных рыбных супермаркетах «Рыбсеть». Конечно, на вкус и цвет товарищей нет, и, возможно, вы захотите отметить День святого Валентина свиной рулькой или огромным гамбургером. Но в этом случае, шансов банально проспать свою любовь у вас будет намного больше. Казанова не даст соврать, он-то питался в основном именно рыбой и морепродуктами и всегда был готов не только к отправлению «валентинок».