Услышав про Швейцарию на ум приходят горы, альпийские луга, живописные виды, швейцарские банки, шоколад и сыр. Но есть ещё одна гордость - это швейцарское вино. Иностранные туристы никогда и не слышали о нём и это не удивительно.
История виноделия в Швейцарии говорит о том, что вино здесь начали делать ещё со времен гельветов. Археологи обнаружили в кельтской гробнице сосуд для вина и сделали вывод, что в 150 г до нашей эры в этих местах уже производили вино.
Швейцарские виноградники самые высокогорные в Европе. Производители других стран удивляются, как удаётся вырастить лозу в таких условиях, ведь это просто невозможно.
В стране действуют высокие стандарты на производство вин, поэтому качество на высоте. Спрос опережает предложение и производители стремятся создать хорошие условия для большого урожая, но при этом возрастает цена.
Поэтому производство выходит в 5 раз дороже, чем в Италии. Лоза растёт на крутых склонах, где не возможно прибегнуть к помощи техники и автоматизировать это дело, поэтому работа ведётся вручную.
Самые большие объемы винограда выращивают в кантонах Вале, Во, Женеве, Невшаталь, Тичино и Цюрих. Чтобы познакомиться с местным вином подойдёт кантон Во в регионе Женевского озера.
Путешествия по его виноградникам - это настоящее приключение. С одной стороны лазурное озеро, с другой бескрайние террасы виноградников, с которых открывается удивительный панорамный вид.
Виноделы живут в этих местах семьями и делают вино уже 18 поколений, с того момента, как монахи из Бургундии разбили здесь виноградники, аж в XII веке. Власти кантона их берегут и охраняют.
Интересная особенность белых вин из винограда шасла в том, что они почти не имеют срока годности и хранятся десятилетиями. Обычно это присуще красным винам, тогда как белым после трёх лет, присваивают статус просрочено.
Почему же у вина такой особенный вкус? В районе Женевского озера особый климат, который оказывает удивительное воздействие на созревание виноградной лозы. Важно под каким углом и на каком участке растёт виноградная лоза.
Террасы виноградников делятся на несколько участков, где вкусы вин получаются совершенно разными. Например, есть участок на который светят сразу три потока солнечных лучей.
Тут на виноградные лозы, помимо основных солнечных лучей, падают лучи отраженные от глади озера и каменных стен террас. Аромат вина получается сладкий, но на вкус оно сухое с тонким послевкусием.
В среднем, небольшая Швейцария производит 110 млн. литров в день вина. Кажется много, но в отличие от других европейских стран, здесь объем производства измеряют в литрах, а в других странах - гектолитрах.
Всего 1-2% от объёма производства местных вин идёт на экспорт в мишленовские рестораны Германии, остальное выпивают сами, очень уж вкусное вино.
Если хотите попробовать швейцарское вино, нужно ехать в Швейцарию. Так как на экспорт местные вина не идут, им самим мало. Поэтому в других странах попробовать такие вина практически нереально.
Может быть вы уже пробовали швейцарское вино? Вина каких стран вам больше всего нравятся? Буду благодарен, если поделитесь своими мыслями в комментариях!
