Как заморозить овощи дома? Для того, чтобы круглый год наслаждаться свежими и сочными ягодами, овощами и грибами, иногда недостаточно просто приобрести их в ближайшем супермаркете. Но сразу же возникает несколько вопросов: Сегодня мы постараемся ответить на эти вопросы. Цветная капуста Шампиньоны Теперь в течение нескольких месяцев у вас будут отличные шампиньоны. Перец Это лишь несколько из возможных рецептов заморозки овощей и грибов. Но можно замораживать, например, еще и ягоды! Тогда в любое время года в вашем холодильнике уже будет вкусная и полезная заготовка, подходящая к любому блюду. Если же у вас нет времени на ее приготовление, то вы всегда можете заказать доставку замороженных овощей, смесей, грибов и ягод на портале ОТКОРОБКИ.RU
Как заморозить овощи дома?
Для того, чтобы круглый год наслаждаться свежими и сочными ягодами, овощами и грибами, иногда недостаточно просто приобрести их в ближайшем супермаркете. Но сразу же возникает несколько вопросов:
- Что делать с оставшимися после готовки овощами, как их сохранить, чтобы они не испортились?
- Как сделать заготовки овощей заранее, чтобы они не потеряли свежести?
- Как правильно нарезать овощи перед заморозкой и какое оборудование для этого необходимо?
Сегодня мы постараемся ответить на эти вопросы.
Цветная капуста
- Для заморозки лучше всего подходит свежая, чистая и упругая капуста без вялых листьев. Сначала промойте ее под проточной водой
- Удалите все листья
- Разберите капусту на отдельные соцветия. Старайтесь, чтобы они были одинакового размера. Их величина будет зависеть от того, какое блюдо вы планируете приготовить в дальнейшем: крупные потом хорошо подойдут для супа-пюре, а небольшие для гарниров и запеканок,
- Наберите в глубокую миску холодной воды, посолите и опустите соцветия на 20 минут. Это необходимо, чтобы избавиться от любых мелких насекомых, которые любят прятаться в глубине соцветий цветной капусты.
- Вскипятите воды в большой кастрюле. Подготовленную капусту опустите в кипяток не более чем на 3 минуты.
- Быстро вытащите соцветия капусты из кипятка и остудите. Для этого можно использовать проточную холодную воду или даже кубики льда.
- Хорошо просушите соцветия, выложив их на чистое кухонное полотенце.
- Разложить капусту по пакетам. На пакете рекомендуется указывать дату заморозки и вес. Лучше замораживать капусту небольшими партиями, примерно по 150-250 г.
- Уберите воздух из упаковки и закройте пакет.
- В морозильной камере цветная капуста может храниться от 6-9 месяцев при температуре не выше минус 18 градусов.
Шампиньоны
- Высушите полотенцем каждый гриб по-отдельности.
- Порежьте по вкусу шампиньоны, если в дальнейшем планируете использовать их в таком виде. Или отделите шляпки от ножек.
- Уложите шампиньоны в пакет или в контейнер.
- Крепко закройте контейнер/завяжите пакет и уберите его в морозилку.
Теперь в течение нескольких месяцев у вас будут отличные шампиньоны.
Перец
- Вымойте и высушите перцы
- Удалите плодоножки, сердцевину с семенами и твердые белые внутренние перегородки. Мыть изнутри перцы не требуется
- Нарежьте ломтиками, кубиками или полосками - как вам это удобнее
- Выложите перцы в один слой на поднос, накройте хлопчатобумажной тканью и поставьте на двое суток в морозилку
- Выньте, расфасуйте по герметичным контейнерам или пакетам и верните в морозилку
Это лишь несколько из возможных рецептов заморозки овощей и грибов. Но можно замораживать, например, еще и ягоды! Тогда в любое время года в вашем холодильнике уже будет вкусная и полезная заготовка, подходящая к любому блюду.
Если же у вас нет времени на ее приготовление, то вы всегда можете заказать доставку замороженных овощей, смесей, грибов и ягод на портале ОТКОРОБКИ.RU