Любовь к выпечке у меня от бабушки. Люблю и выпекать, и отведать вкусненького. Все-таки хлеб вкусен тёплый! Хоть и говорят, что вреден, пока не остыл, но пирожок горячим подают. Так же и горбушка тёплого хлеба - невыразимое удовольствие...
Самыми любимыми в нашей семье были пироги с капустой.Так пекла бабуля, так и повелось - пеку и я. Делаю и обычными пирожками, и порой - большим открытым "конвертом". Вкусно и так, и так.
Практически каждый выходной пеку что-нибудь. Немного. Но полакомиться теплым домашним пирожком любят все у нас. Начинку с капустой делаю просто: капусту тушу на воде в сковородке с небольшим количеством масла, посолю, добавляю и мелко рубленый репчатый лук. Так ароматнее. И капуста не теряет свой белый цвет.
Тесто обычное дрожжевое. Но, замешивая, всегда добавляю к основным ингредиентам пару столовых ложек сметаны и немного растительного масла. Чтобы тесто было вкуснее и пироги быстро не высыхали.
В сезон ягод всегда ватрушки с разными ягодками. Конечно, начинку надо присластить немного. А зимой можно и с вареньем или джемом.
Начинки в пироги кладу максимально много, это не столовские пироги, а домашние. Один-два пирожка съел - и наелся. Особенно, если молоком запивать.
Можно и фигуры из небольших пирожков составлять, так интереснее! Например, вот такие колоски. Слева из ватрушек с творогом, а справа из пирогов с капустой. и присыпать кунжутом. И необычно, и аппетитно.
Особая моя любовь - караваи. Научилась печь сама. Надо было сыну на свадьбу испечь...Говорят, что свекровь именно сама должна такой каравай испечь.
Вот и стала выдумывать. Тесто такое же как на пироги, но добавила яичек, сметанки побольше - вроде как сдобнее стало. И рисунок на нём сверху сочинять можно как художнице - даже интересно!
А по сути колобок скатываешь, аккуратно укладываешь рисунок - лепнину из раскатанного теста и даёшь подняться - вот и вся премудрость. А вкусные получаются!
И пышный, можно изюм по желанию добавлять или цедру. А так же посчитала я стоимость и пирогов, и такого каравая. Пирожок по цене получается самое большое - 4 рубля, ватрушка дешевле.
Каравай тоже недорого. Смотря какой по весу. Так что печь дома - выгодно очень. Свой труд, конечно, не считаю. Для меня это привычная домашняя женская работа и удовольствие!
А Вы любите домашнюю выпечку? Напишите в отзывах, что Вы печете!
Спасибо за ЛАЙК! ПОДПИШИТЕСЬ НА КАНАЛ!
Фото автора