Ура! Сегодня делюсь семейным национальным блюдом, Бэлеш.
Делают такое блюдо по большим праздникам. Есть два варианта такого блюда. Сладкий с рисом изюмом и соленый с мясом. Я люблю первый вариант и о нем сегодня вам и расскажу.
Начинка:
- 250 гр отварного риса (Варим до полуготовности и хорошо промываем холодной водой)
- 150 гр чернослива и 150гр кураги
- 200 гр изюма
- 200 гр сливочного масла
- 200гр тыквы, можно положить побольше.
Все сухофрукты нарезать мелкими кусочками. Тыкву тоже нарезаем не большими кубиками перемешать ее руками. Изюм залейте кипятком на 3 минуты. Все перемешать, посолить, добавить немного сахара и полить растопленным сливочным маслом. А можно начинку класть слоями. Первый слой будет красный творог, а дальше чередуйте рис с сухофруктами и тыквой.
Тесто:
100 г маргарина растопить
Добавить 0,5 л кефира, 0,5 ч.л. соды, 1 ч.л. соли, 1 яйцо
Муки столько, чтобы замесить не упругое тесто.
Тесто нужно поделить на два колобка, один должен быть побольше. Большую часть раскатать и переложить в сковороду так, чтобы тесто свисало как на фото ниже.
Начинку выкладываем так, чтобы к верху было сужение. Меньшую часть теста раскатать в круг, накрыть начинку и, подняв края нижнего теста, защипать их с верхним.
В центре сделать дырочку, в которую вложить шарик теста, который в процессе выпечки можно будет поднимать и смотреть, готова начинка или нет.
Смазать яичным желтком. Выпекать при 180 град. примерно 1, 5 часа.
Когда бэлеш испечется, подавать его подлив в каждую порцию ложку топленого масла. Начинка раскладывается по тарелкам. В детстве я ждала когда же кончится начинка, чтоб добраться до нижней корочки она пропитывается маслом и для меня она самое вкусное лакомство.
Приятного аппетита!
Читайте так же Улетный пирог с яблоками.
Как приготовить вкуснейшую самсу.
И рецепт Вкуснейших булочек с творогом.
И не забудьте подписаться на мой канал, много вкусного и полезного для Вас!