Цветы мезембриантемум – невысокие стелющиеся или ползучие растения, иногда полукустарники, достигающие в высоту не более 15 см. Стебли у них сильно ветвящиеся, лежачие и обычно прямые. Листья сидячие, мясистые, бледно-зеленые, округлые или веретоновидные. В нижней части стеблей они располагаются супротивно, в верхней – очередно. На листьях наличествуют разбухшие поверхностные клетки –идиобласты, имеющие вид хрустальных шариков. Из-за этих клеток мезембриантемум называют хрустальной или ледяной травой. Цветки мезембриантемумов похожи на маргаритки. Они могут быть одиночными или образовывать кистевидные соцветия. Окраска цветков разнообразна: розовая, белая, красная и изредка даже желтая.
Цветение длится все лето и до середины осени. Плод мезембриантемума – пятистворчатая коробочка с мелкими семенами, не теряющими всхожесть 1-2 года. Выращивают это растение как в открытом грунте, так и в домашних условиях.
Посев мезембриантемума в грунт может быть успешным только в южных районах. В условиях средней полосы сначала выращивают рассаду, а потом высаживают ее в цветник. Посев семян мезембриантемума на рассаду производится в начале или середине апреля.