Брюссельская капуста – одна из самых полезных овощей на свете, уж поверьте мне на слово. Если сомневаетесь - гугл в помощь! ツ
Эта маленькая капустка - королева среди полезных крестоцветных овощей.
Раньше я всегда термически обрабатывала её во время приготовления.
Сегодня я поделюсь очень вкусным салатом из свежей брюссельской капусты.
Невероятно сочный, с цитрусовой свежестью во вкусе, с маковым послевкусием - это просто гастрономическая бомба!
Рецепт прост, как и используемые продукты.
Один нюанс - ему лучше настояться хотя бы с полчасика.
В какой-то степени, это и его преимущество, потому что можно приготовить заранее.
Больше не буду томить. Пора переходить на кухню!
Ингредиенты (у меня получилось 2 порции)
- брюссельская капуста - 20-25 кочанчиков среднего размера
- лук сладкий красный - 1 шт. (у меня две маленьких)
- укроп - 1 пучок
- яблоко - 1 шт.
- мак - 2 столовая ложка
Для заправки
- сок лимона - 3 ст.л.
- сок лайма - 1 ст.л.
- оливковое масло - 2 ст.л.
- соль морская - по вкусу
- свежесмолотая смесь перцев - по вкусу
Приготовление
Овощи тщательно моем и очищаем.
С каждого кочанчика брюссельской капусты снимаем верхние не очень красивые листочки и обрезаем шейку.
Для этого салата важно нарезать капустку очень тонко.
Можете резать вдоль или поперек, главное, чтобы были тонкие полоски.
Кажется, у меня это получилось без специальных приспособлений ;)
Сладкую красную луковицу нарезаем как можно тоньше.
Наши луковки в этом году толстостенные, а всё из-за дождей.
А вот вкус очень сладкий и сочный.
Я нарезала перьями, сначала переживала за толстенькие одежки, но потом в салате лук не выпячивался, годится!
Пучок укропа мелко режу и отправляю в блюдо с будущим салатом, вслед за брюссельской капустой и луком.
Настала очередь добавить мак.
У меня были сомнения по поводу мака, но решила рискнуть.
И, знаете, не пожалела.
Можно было еще чуток добавить ;)
Все тщательно перемешала, попробовала и экспромтом взяла яблоко и накрошила его тонкой соломкой, предварительно очистив от кожуры и семенной коробочки, конечно.
По этой причине яблока на фотографии с ингредиентами нет.
Еще раз размешиваю это великолепие и приступаю к приготовлению соуса.
В небольшую миску выжимаю сок лимона, сок лайма, добавляю оливковое масло и перемалываю смесь 5 перцев с паприкой и морской солью.
Купила такую смесь на днях. Очень нравится.
Всё взбила, получилась некая эмульсия.
Вливаю её в блюдо с салатом.
И тщательно размешиваю.
Мне уже хочется это съесть.
Пробую! Пожалуй, яблоко я добавила не зря.
Салат уже был вкусный, но я его настояла с полчаса.
И это пошло ему на пользу.
На фотографии ниже, листочки капусты уже пропитанные соусом, как и лук.
Мак слегка набух, и это тоже было ему на пользу.
Укроп я добавила без фанатизма, и он не доминирует, что тоже несомненный плюс.
Пора отправлять салат в салатник и подавать.
А то любимый уже несколько раз посягал на "попробовать" ツ
Вкус великолепный, на самом деле не ожидала такой фееричности.
Всё так благополучно соединилось в неповторимый ансамбль.
Не передать словами!
Однозначно рекомендую.
Попробуйте хотя бы раз!
И не благодарите, просто ешьте здоровую, очень полезную и вкусную еду
Готовьте с любовью и подавайте с улыбкой,
и в вашем доме всегда будет жить Счастье!
~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~
❗❗❗ Познакомьтесь с брюссельской капустой,
если до сей поры её игнорили:
✅ Ода брюссельской капусте. Есть или не есть - выбор за вами
✅ Салат из брюссельской капусты с фундуком и яблоками
✅ Необычная, но очень вкусная шакшука из брюссельской капустой
✅ Суп с брюссельской капустой и тыквенными клёцками
