Запись дискуссии о том, какими должны быть дома-коммуны в новой России, мы обнаружили в журнале «Современная архитектура» за 1929 год — он оцифрован и хранится в недрах Национальной электронной библиотеки. В номере представлены несколько проектов дома-коммуны — очень рекомендуем посмотреть, это интересно — и в том числе опубликована статья о том, как рационализировать кухню.
Создатели домов-коммун стремились найти как можно более комфортабельные и одновременно дешёвые жилища для семей — сейчас такие дома назвали бы «общежитиями коридорного типа» со столовой и комнатой отдыха. Это могло стать альтернативой коммунальным квартирам:
Если каждая семья будет иметь свою комнату и отдельную кухню-нишу и другие удобства, то это будет лучше, чем то, что мы видим сейчас, когда вы располагаете одной комнатой и кухней, где горит 17—20 примусов, общей уборной, всегда грязно и т. д.
Автор статьи «Рационализация кухни» начинает разговор с того, что по российской традиции кухня имеет функции жилой комнаты, а на Западе наоборот, в жилой комнате есть кухонный элемент, в котором стоит многофункциональный «кухонный шкап».
Автор показывает на графиках, насколько нерационально используется пространство на кухнях в домах начала 20-х:
Всё зависит очевидно от степени рационального использования, совмещения и уменьшения объемов оборудования, от всяческого заполнения пустот, пропадающих в смысле их эксплуатирования. В обычной кухне — мы видим это на диаграмме площадей кухни — целые куски площади пола вовсе никчёмны. В рациональной кухне это устранено, но площадь пола всё же (при индивидуальном пользовании, конечно) нисколько не отвечает действительным потребностям процессов, здесь совершающихся.
Ещё больше оптимизировать пространство и помогает «кухонный шкап». Его основа, три части, без которых нет кухни, — мойка, плита и рабочий стол. Остальное устанавливается владельцем по желанию: полки, шкафы, отсеки для хранения продуктов и утвари.
В 1929 году кухонные элементы были промежуточным вариантом на пути к полному отказу от кухонь в пользу коллективного питания. Когда-нибудь, по замыслу автора «кухонного шкапа», эти элементы перестанут использовать и они станут обычными шкафами.
Однако проекты домов-коммун проиграли. В Советском Союзе стали строить дешёвые дома — «хрущёвки», в проекте которых, впрочем, осталась та самая «рационализированная» кухня площадью 5 квадратных метров, без альтернативы в виде общей столовой, как в домах-коммунах.