Соус для шашлыка
Ингредиенты:
- Томатная паста - 100 гр,
- Свежая кинза - 1 пучок,
- Репчатый лук - 1 шт,
- Чеснок - 2-3 зубчика,
- Вода - 200 мл,
- Соль, перец молотый - по вкусу.
Приготовление:
1. Томатную пасту разводим кипяченной водой, перемешиваем и отправляем в небольшую кастрюлю варится на среднем огне, пока не закипит.
2. Очистить лук, чеснок и мелко нашинковать.
3. Помыть зелень и тоже мелко ее нашинковать.
4. Все готовые ингредиенты высыпать в кастрюлю, посолить и поперчить. После закипания варить еще 5 минут хорошо помешивая.
5. Убрать с огня приготовленный соус и дать хорошо остыть. После чего можно подавать к мясу.
Белый соус к мясу
Ингредиенты:
- Сметана - 100 гр,
- Кефир - 200 мл,
- Свежий огурец - 1 шт,
- Чеснок - 2-3 зубчика,
- Свежая зелень - 1 пучок,
- Специи (розмарин, базилик, тимьян) - по вкусу,
- Соль, молотый перец - по вкусу.
Приготовление:
1. Натереть на мелкой терке мытый огурец и нашинковать мелко чеснок и зелень.
2. Кефир налить в емкость и добавить в него сметану, все это перемешать до однородной массы.
3. В кефирно-сметанную массу нужно добавить измельченный огурец, чеснок и зелень. Все опять перемешать.
4. Немного посолить и поперчить на свой вкус и добавить специи (тимьян, базилик и розмарин). Все это перемешать.
5. Готовый белый соус убрать в холодильник на 10-15 минут, а затем можно подавать к мясу.
Соус с медом и кинзой к мясу
Ингредиенты:
- Лимонный сок - 50 мл,
- Цедра лимона - 2 ч. л.,
- Мед - 2 ч. л.,
- Кинза - 1 пучок,
- Чеснок - 1 зубчик,
- Оливковое масло - 100 мл,
- Острый красный перец - по вкусу,
- Соль, черный перец - по вкусу.
Приготовление:
1. В чашу блендера налить оливковое масло (можно какое Вам нравиться) и добавить веточки кинзы, взбить до однородной массы.
2. В чашу нужно насыпать по вкусу соль, черный перец и щепотку острого красного перца, все тщательно перемешать.
3. Нарезать лимон на две половины и выдавить из него сок (без косточек), затем цедру лимона измельчить и добавить в соус.
4. В соус добавить мед.
5. Очистить чеснок и натереть его на мелкой терке или через пресс.
6. Все ингредиенты еще раз перемешать и дать настоятся соусу 10 минут в холодильнике. Соус готов!
Французский томатный соус
Ингредиенты:
- Яичные желтки - 3 шт,
- Сухое белое вино - 50 мл,
- Лимонный сок - 20 мл,
- Свежие помидоры - 3 шт,
- Сливочное масло - 250 гр,
- Соль - по вкусу.
Приготовление:
1. Помидоры облить кипятком, затем очистить их от кожицы и измельчить в блендере.
2. Растопит сливочное масло в кастрюле и добавить белое вино, все это перемешать, варить 5 минут на среднем огне.
3. Отделить желтки от белка, поместить их в чашу, посолить по вкусу и все перемешать.
4. В кастрюлю к маслу и вину нужно добавить измельченные томаты, перемешать и варить на среднем огне 7 минут.
5. Уменьшить огонь до слабого, затем нужно добавить желтки и помешивая варить 3 минуты. Выключить огонь и дать соусу остыть.
6. Соус готов, можно подавать к мясу!
Соус АЙОЛИ к мясу
Ингредиенты:
- Желтки перепелиных яиц (куриные) - 2 шт,
- Чеснок - 3-4 зубчика,
- Оливковое масло - 250 мл,
- Лимонный сок - 1 ст. л.,
- Соль - по вкусу.
Приготовление:
1. Очистить чеснок и мелко его нашинковать.
2. В блендер добавить перепиленные желтки, лимонный сок, соль по вкусу и измельченный чеснок. Затем налить оливковое масло.
3. Все взбить в блендере до загустения.
4. Перелить соус в тару с крышкой и убрать в холодильник примерно на 1 час.
5. Через час соус будет готов и можно подавать его к мясу!
Все соусы получаются очень вкусными, выбирать только лишь Вам какой соус приготовить!!! Приятного аппетита!!!