Доброго всем времени суток.
Жюльен- это особое блюдо, идеально подходящее к различного рода торжествам. И вкусно, и эффектно, и особого труда его приготовление не составляет, то есть ещё и просто. Сегодня предлагаю один из рецептов жюльена, но не простого жюльена, а с шикарным составом, вкус которого ваши гости будут вспоминать ещё долгое время.
Рецепт
Куриное филе- 200 грамм
Ветчина или любое копчёное мясо- 100 грамм
Отварной язык- 100 грамм
Шампиньоны- 100 грамм
Сливочное масло- 50 грамм
Сыр твёрдых сортов- по вкусу, но много
Укроп- по желанию
Для сметанного соуса:
Сметана- 1-1,5 стакана
Мука- 1 ст. л.
Сливочное масло- 1 ст. л.
Соль, чёрный молотый перец- по вкусу
Куриное филе и грибы нарезать тонкой соломкой и обжарить по отдельности на растительном масле до полуготовности. Ветчину и отварной язык так же нарезать соломкой
Куриное мясо, ветчину, язык и грибы соединить и аккуратно перемешать.
Для сметанного соуса необходимо муку обжарить до слегка коричневого цвета. Соединить муку со сметаной и растопленным сливочным маслом и тщательно размешать, чтобы не было комочков. Посолить и нагреть в течении 5-7 минут.
Сыр натереть на любой тёрке.
Полученным соусом заправить мясо с грибами, перемешать, немного посолить, поперчить. Кокотницы или маленькие горшочки смазать сливочным маслом и разложить в них мясо-грибную смесь. Сверху щедро посыпать тёртым сыром (с горочкой) и запечь.
Запекать в разогретой до 200 градусов духовке до образования аппетитной румяной корочки.
Перед подачей по желанию украсить укропчиком.
Всем здоровья!