На выходные мы ездим на дачу. У нас там дом с подполом, в котором хранятся заготовки и овощи. Весь наш урожай, выращенный за лето в огороде, прекрасно сохраняется и даже морковь не сохнет. В прошлом году мы доставали картошку до нового урожая и в этом году, думаю, что нам хватит до весны.
Но в эти выходные я забыла достать картошки и купила в продуктовом магазине известной сети. Я выбрала лучшую картошку. Красивая, помытая, одного размера.
Пришла домой и начала готовить пирог.
Я взяла одну картофелину, начала ее чистить и тут увидела, что она зеленая! Мы такую не едим, ладно думаю, возьму другую. Но и другая и третья и все 5 килограмм купленной картошки оказался зеленый.
Зеленая картошка содержит ядовитое вещество – солонин. Употребление его в пищу вызывает пищевое отравление. Термическая обработка лишь частично убирает солонин, поэтому я всегда выбрасывала зеленую картошку в мусорное ведро.
Это значит, что условия хранения картофеля были нарушены. Когда осенью мы выкапывали картошку и ссыпали ее для того, чтобы она высохла, мы делали это в темном гараже. Если картофель долго остается на свету, то он начинает зеленеть и в пищу, он не годится.
Я начала снимать ножиком более толстую кожурку, оказалось, что внутри картофелина была светлее. Что же, я сняла ножом всю зеленую часть.
Такой картофель не сваришь в мундире. На салат оливье, тоже придется очистить толстую кожуру. В итоге от картошки, которая пригодна в пищу остается всего 60% от общего веса купленного картофеля. Из пяти килограмм легким движением рук, сварить можно только три, остальное даже курам не сваришь, солонин вреден и курам. Только выбросить.
Такого я не ожидала, а нам придется ехать за картошкой на дачу в будний день. Ну или кушать макароны и рис, но обойтись «без царя овощей».
Это хорошо, что у нас есть дача и мы можем хранить урожай до весны, а люди, которые живут в квартирах и не имеют подпола? Как им быть?
Решение я вижу только одно, покупать картофель у фермеров и садоводов. Ведь они соблюдают условия хранения картофеля и хранят этот овощ в подполе и темноте.