Суп, в котором очень много белка! А углеводов раз-два и обчелся. Вкусно, полезно и питательно. И этот полноценный обед всего за 25 минут.
Не буду лить воду. К делу!
На три порции нам понадобится:
- одна луковица
- одна морковь (если вы уже заморозили, как я описывала в предыдущей своей статье, то берем, конечно же, замороженную. Читайте мою статью "Как готовить быстро")
- 100 г замороженной цветной капусты (свежая не возбраняется)
- 50 г красной чечевицы
- пол банки консервированных грибов (или 200 г ваших замороженных)
- один сырок для супа (можно использовать творожный сыр из банки, его понадобится около 150 г)
- 20 г сухого соевого мяса (будет вкусно, обещаю!)
- 2 зубчика чеснока
- соль, перец по вкусу
- сушеная или свежая зелень для украшения
- 1,5-2 л воды ставим на плиту, доводим до кипения. Солим по вкусу. Добавляем в воду цветную капусту и чечевицу. Наш сырок режем на небольшие кубики, бросаем к капусте, перемешиваем.
- Чистим, режем лук произвольно. Разогреваем сковороду.
Обжариваем лук без добавления масла. Добавляем очищенную, тертую морковь. Перемешиваем, оставляем томиться.
- Грибы бросаем в кастрюлю с супом. Варим 2-3 минуты (если грибы заморожены, то добавляем их сразу вместе с капустой). Убавляем огонь до минимума.
После этого берем ручной блендер и взбиваем суп до однородной массы ( или так, чтобы все было измельчено на мелкие-мелкие кусочки).
Сушеное соевое мясо, морковь с луком бросаем в суп, перчим. Варим на медленном огне до размягчения сои.
Последние штрихи: на мелкой терке трем чеснок - в суп. Мешаем. Готово.
Разливаем по тарелкам, посыпаем зеленью.
Цельнозерновые хлебцы или сухарики из цельнозернового хлеба отлично дополнят суп.
Приятного аппетита!