Был у меня "печальный"опыт комментария по поводу вкуса боровиков. Накидали мне дизлайков. Так, что же не понравилось всем в моих суждения? Там, где я собирал с раннего детства грибы, леса еловые, "тяжёлые", сырые. Белые, как их не назови, они с ароматом белого гриба, росли только по берёзывым перелескам и опушкам. Боровиков сосновых, никогда не было, сосновых лесов то нет. Впервые собирал такие грибы на берегах лесных озёр в Псковской области, ближе к границе с Белоруссией. Иногда ездили компанией отдохнуть, пособирать ягоды, грибы, порыбачить на озёрах. Вот здесь то сосновых лесов достаточно. И боровиков много и белые грибы попадаются. Но это всё меркнет по сравнению с грибной "охотой" на "продуваемых" остравах на озере Вельё в Новгородской области. На низких, сырых островах, они не попадались. Как то в начале сентября приехал с друзьями на рыбалку, ну и отправился на ближайшие острова на байдарке, грибочки посмотреть. Приезжие уже все "съехали", остались только пустые стоянки на островах. Зато боровиков повылазило "море". С собой был один пакет, и поначалу собирал в него то, что было на виду. Когда понял, что больше не во что, стал носить боровики полными пакетами и складывать в байдарку.
Они были везде, особенно под толстым мхом. Собирал на ощупь, размером с мандарин и меньше(впоследствии очень удобно было закрывать в банки). Вот это был "урожай".
Когда стал ездить на Рыбинку, и уже там ходить за грибами, то ощутил разницу между боровиками и белыми. Здесь и тех и других много. Вообще то местные, грибами здесь называют только белые, а ещё есть "солонина" (это то, что идёт в засолку), остальные грибы не собирают, если только приезжие. Да, ещё они собирают лисички, на продажу, или сдают заготовителям. Никогда не слышал какого то "ажиотажа" по поводу сбора боровиков сосновых.
Их собирают или на продажу приезжим, или когда все грибы уже сошли, а по островам ещё растут боровики, до самых морозов. А так как осень сейчас до самого декабря, да и "Море" держит тепло, вот вам и результат. На заготовительные пункты, да и всем, кто "берёт" у населения грибы и платит за них деньги, сдают или свежие белые, или сушёные. Про боровики и не слышал, что бы их сдавали. Да разве можно сравнить аромат белого гриба, и полное его отсутствие у боровика соснового. Возьмёшь "упаковочку" белых из морозильника на супчик, какой аромат.
Потому моё мнение твёрдое. Мелкие, нераскрывшиеся боровики сосновые идут в банки(мариновать), хотя здешние осенние маслята, гораздо вкуснее, но местные их не собирают вообще. Кто не согласен, это его личное дело, а так, "почувствуйте разницу" как говорят.