Есть ли связь между потреблением сахара и раком?
Семьдесят лет назад Отто Варбург получил Нобелевскую премию за открытие глюкозы в качестве топлива для роста раковых клеток. Другими словами, сахар питает рак. Все ткани нашего организма используют глюкозу в качестве топлива.
Несколько новых исследований были проведены в этом направлении вследствие чего появилась связь потребления сахара и возникновении рака.
Исследование, проведенное на женщинах, связало диеты с высоким содержанием углеводов с раком молочной железы.
Небольшое исследование выявило значительное увеличение риска развития рака тонкой кишки у людей, которые потребляли больше всего сахара в кофе, чае и газированной воде.
Исследование здравоохранения продемонстрировало, что диета с высоким содержанием простых углеводов, таких как рис, белый хлеб и картофель, увеличивает риск рака поджелудочной железы у женщин с избыточным весом и сидячих женщин. Помимо курения сигарет, это первый фактор риска, выявленный при раке поджелудочной железы. Риск колоректального рака также связан с повышением уровня инсулина.
Поджелудочная железа вырабатывает инсулин — гормон, который помогает организму утилизировать глюкозу крови. Люди с избыточным весом имеют тенденцию быть «инсулинорезистентными». Это означает, что поджелудочная железа работает больше, производя больше инсулина. Это порочный круг. Вот немного пищи для размышлений. Уровень заболеваемости раком повысился за последние 100 лет. Главным образом это связано с ростом курения сигарет (нет никаких сомнений в том, что это является наиболее серьезным фактором риска для многих видов рака, а не только в легких), а также, возможно, из-за присутствия большего количества промышленных химикатов и загрязнения.
Также стоит отметить, что использование рафинированной белой муки началось в начале 1800-х годов в Европе. Рис, который так популярен в кухне Юго-Восточной Азии (с высокой степенью обработки) из-за его цвета и свойств быстрого приготовления, начал широко использоваться после Второй мировой войны. Есть ли рост раковых заболеваний из-за этих диетических изменений?
И белый рис, и белая мука вызывают всплеск сахара в крови. Диеты с высоким содержанием белого риса и белой муки, известные как рафинированные углеводы, связаны с повышением заболеваемости диабетом II типа. Не говоря уже о пищевой ценности. Известно, что клетчатка, содержащаяся в коричневом рисе и коричневой муке, обладает защитным действием против некоторых видов рака, включая поджелудочную железу и диабет II типа.
Все больше врачей, ориентированных на питание, говорят больным раком, что сокращение потребления сахара и рафинированных углеводов может замедлить рост рака (учитывая, что «сахар способствует раку»). Но настоящая наука недостаточно конкретна для медицинского сообщества, чтобы однозначно сказать, что углеводы увеличивают размножение раковых клеток.
Поскольку сахар не дает пищи (витамины, минералы и т. д.), делает организм жирным и вызывает кариес, он не может быть хорошим. Врачи, диетологи и ученые могут разделиться по этому вопросу.