Какой уважающий себя мужчина не умеет готовить? Да каждый второй, ответит другой мужчина. Понимаю, что требовать этого умения от каждого глупо, но это огромный плюс, так я всегда считал, на этом и остановлюсь.
Поводом для кулинарных подвигов стал день учителя. Я оказался просто окруженным по жизни педагогами. Это и мать, и сестра, и жена, и теща, да и друзей педагогов не мало. Оговорюсь заранее, готовка производилась на съёмной квартире, посуда и плита не родные.
Родом я из Малороссии (читай Украины), а значит и творить будем на лихой казацкий лад - много и вкусно. Сделаем поправку на маленького сына, никаких острых специй и излишнего посола. Запланируем запекание, фаршированной грибами, сыром и беконом курочки с картофелем под беконными листами. Добавим к этому чесночные булки с соусом манджей внутри.
Полный перечень продуктов:
Минибагет - 2 шт.;
Баклажан - 1 шт.;
Кабачок - 1 шт.
Помидор - 2 шт.
Лук - 2 шт.
Белые грибы (можно шампиньоны) - 100 грамм;
Курица крупная - 1 шт.;
Картофель - 1 кг.;
Морковь - 1 шт.;
Чеснок - 4 зубка;
Укроп - 4 ветки;
Сыр "Сулгуни" - 300 грамм;
Зеленый лук - пол пучка.
Начнем с наипростейшего - хлебная составляющая:
Берём небольшие булки и делаем их чесночными (я купил сразу такие), чеснок давим, выкладываем его на раскаленное на сковородке сливочное масло, обжариваем самую малость и снимаем сковороду с огня. Масло должно пропитаться чесночным ароматом и вкусом. Булки предварительно выпотрошив промазываем внутри этим чесночным маслом.
Далее беремся за соус манджу. Нарезаем кубиками баклажаны, кабачки, томаты, пере болгарский, лук в казанок, слегка солим и на маленький огонь. Тушим-тушим-тушим, пока все не превратится в рагу такого вида как на фото. Снимаем с огня, ставим настаиваться под закрытой крышкой.
Далее с хлебными булками поступаем так как на фото.
Теперь сама курочка с картофелем. Курочку лучше брать охлажденную, она свежее. Делаем ей на груди и спинке тоненькие, но глубоки надрезы ооооочень острым ножом. Промазываем курочку снаружи и изнутри небольшим количеством смеси соли, перца и давленого чеснока. Укладываем птицу на, предварительно смазанный сливочным или подсолнечным маслом, противень. Картошку чистим и нарезаем крупно. Крупно для того чтобы она не приготовилась ранее нашей курицы и не начала сохнуть. Местами посыпаем кусками бекона, картошка примет аромат топленого жира. Разогреваем духовку и стандартно выставляем на 200 °С.
Печём до полной готовности, о чем нам расскажет и припекшийся бекон и приятный цвет картофеля. Все таки не забываем проткнуть курочку в местах нахождения суставов на предмет еще не печеной крови, все-таки птица куда крупнее клубней картошки. Как удостоверились в готовности блюда посыпьте тертым сыром Сулгуни картофель, уже фаршированные хлебные булки и оставьте все это в остывающей духовке минут на 5. Вуаля! При подаче добавить к картофелю соус, не стесняемся мокать в него и мясо и печеный овощ. Смачного!
