Все мы в начале своего кофейного пути совершаем ошибки. Нужно на них учиться, чтобы по-настоящему понять искусство бариста, верно? Избавление от этих 7 ошибок значительно приблизит вас к приготовлению идеальной чашки кофе каждый день.
1. Использование старых кофейных зерен
Как еда имеет срок годности, так и кофе. Со временем, кофейные зерна становятся маслянистыми и даже поростают плесенью. Это требует много времени, но лучше держаться подальше от зерна, приближающегося к этой стадии.
Сложно найти кофе, который был обжарен вчера, но использование зерна, обжаренного за последние пару недель, идеально. У мешков с кофе дата указывает на обжарку. Обращайте внимание!
2. Неправильная дозировка
Молотый кофе со временаем прессуется. Его объем будет меняться, так что нельзя насыпать с помощью глазомера. Только при взвешивании до грамма можно получить точные показания.
Также в одинаковом объеме одного помола может быть разный вес из-за того, как зерно легло друг к другу. Взвешивание гарантирует необходимое количество кофе для приготовления.
3. Использование плохой воды
Если вы не пьете водопроводную воду, не следует варить ею кофе. Может показаться, что аромат кофе заглушит запах воды, но на самом деле он просто сольется воедино. Это сделает кофе менее качественным.
Вода имеет различные минеральные содержания и рН, которые влияют на вкус кофе и даже текстуру. Не экономьте время приготовления, делая его из водопроводной воды. Вместо этого попробуйте фильтрованную или родниковую воду. Это улучшит ваш кофе. Я не говорю использовать воду из бутылки для каждой чашки, которую вы делаете (это очень дорого). Найдите другие варианты, чтобы получить более вкусную воду.
Подумайте о том, чтобы приобрести систему фильтрации водопроводной воды, которая позволит вам получать фильтрованную воду прямо из крана! На крайний случай, купите кувшин-фильтр который поместится в вашем холодильнике.
В дополнение к типу используемой воды, убедитесь, что она достаточно горячая! Температура воды, когда вы завариваете свой кофе, очень важна. Различные температуры извлекают те качества и вкусы кофе, которые вы желаете больше всего.
Это действительно важно! Может быть, я должен написать статью об этом для вас? Напишите в комментариях если интересно.
4. Неправильное хранение кофейных зерен
Национальная ассоциация кофе предлагает держать зёрна в герметичном и прохладном состоянии.
Кофейные мешки не идеальны. Свёрнутые на хранение, они все еще пропускают воздух внутрь. Нужна герметичная банка. Не следуя этому пункту вы ускоряет приближение первого пункта
5. Грязная кофемашина
Художник не будет использовать грязные кисти, верно? Преувеличение, но кофе чутко к этому относится.
Если вы используете капельную кофеварку, это будет немного сложнее, но и стоит того. Отметьте в комментариях, если нужно написать по этому поводу статью.
Потратьте 30 минут каждые пару месяцев, и ваши вкусовые рецепторы поблагодарят вас!
Очистка любого другого типа кофеварки проще. Посмотрите в книге по эксплуатации, можете вы использовать мыло или нет. В остальном, некоторые детали кофеварок пригодны даже для мытья в посудомоечной машине.
6. Использование неправильного типа помола
Измельчение делается для того, чтобы увеличить площадь поверхности, соприкасающейся с водой, что является важной деталью в процессе экстракции кофе. Вы можете купить уже помолотый кофе, но делать это самостоятельно означает, что вы - настоящий профессионал.
Слишком грубый или слишком мелкий помол имеет значение. Выбирайте по вкусу для слишком горькой (не достаточно крупный) или кислой (слишком крупный) чашки кофе. Турка потребует довольно тонкого помола, а французский пресс захочет, чтобы кофе был более грубым.
7. Холодная кофейная чашка
Тут легко ошибиться или полениться, потому что в целом это не слишком распространено. Тем не менее, если вы не сделаете этого, ваш потенциально вкусный кофе станет просто обычным.
Горячий свежий кофе попадает в холодную кружку и мгновенно остывает - больше, чем вы думаете. Холодная кружка поглощает тепло от кофе. Создается ощущение что он горячий, когда вы берете его в руки, но это не так. Просто поставьте свою кружку в микроволновку на 10-15 секунд, прежде чем налить кофе, это изменит мир!
Спасибо за чтение моей статьи об ошибках новичков при приготовлении.
Присоединяйтесь к моему каналу! Вы сможете научиться варить, жарить и, самое главное, наслаждаться идеальной чашкой кофе!
Заварю вас позже!☕☕☕