Гастрономический Тай
☝️☝️☝️ Как уже было сказано королевство Таиланд влюбляет в себя с первого раза. Как нельзя кстати это сказано о тайской кухне, способной одновременно и шокировать и возбуждать и сводить с ума. Но самое главное - оздоравливать!
⠀
⭐️ Вероятно вы уже слышали о таких блюдах как салат сом-там из зелёной папайя с маленькими вялеными креветками и устричным соусом, или суп том-ям с морепродуктами, грибами, лимонной травой, галангалом и еще десятком экзотических пряностей. Это визитная карточка тайской кухни, однако за ней скрываются такие шедевры, что Вы просто должны об этом знать и помнить.
⭐️ Далеко на севере Таиланда, там, где властвует река Меконг, родился суп КенгХет. 4 разнообразных вида грибов и молодые побеги мимозы в специальной заправке из сухопутного краба делают его просто уникальным и неподражаемым.
⠀
⭐️ Оказывается рыба гениально сочетается с терпкой пикантно-горьковатой листвой, черным перцем и ароматной мякотью тыквы. ФишАмок или ПлаКарри можно заказать в ресторане в глубокой тарелке, а иногда можно найти внутри пирамидок из бананового листа, своеобразный дорожный вариант.
⠀
⭐️ ТомКха – остро-пряный суп на кокосовом молоке, с кореньями, молодыми грибами, хрустящими помидорками и нежным мясом на ваш выбор.
В азии говорят: если питание не даёт здоровья, значит оно его забирает!
Про Здоровье
⠀
☝️☝️☝️ Азия - это край драгоценных знаний в области врачевания и поддержания здоровья. Шелковые пути, тысячелетие связывающие запад и восток, сделали свое дело: перечень толкований или упоминаний о всевозможных дарах природы доходит до северной морошки и карликовой березы. И это разумеется отразилось на гастрономическом развитии региона. Сегодня мы видим лекарственные и пряные ароматные ингредиенты в каждой восточной кухне: от Аюрведы до Васёку. Давайте же посмотрим, что самое популярное и доступное из них в Индокитае.
⭐️Куркума или КаминЧан. С древних времен эту приправу использовали в качестве детокс-средства, улучшающего пищеварение, обладающего противовоспалительным и желчегонным эффектом.
⭐️ Галангал. Как и имбирь, обладает свойствами, которые поддерживают пищеварение, уменьшают тошноту, метеоризм, диспепсию и боли в животе. Препараты с ним используются для борьбы с язвой желудка и его воспалением. Полезен при ангине, инфекциях верхних дыхательных путей, пищевом отравлении и воспалении мочевыводящих путей. Поддерживает кровообращение, является компонентом назальных спреев и сиропов от кашля.
⭐️ Лемонграсс или Цимбопо́гон. Эффективен против желудочной бактерии Хеликобактер пилори и 10 видов кишечной палочки. Респираторные инфекции тоже его боятся. Терпеновые масла растения уничтожают стрептококки, стафилококки, синегнойную палочку.
⭐️ Кафирлайм. Антиоксидант и укрепитель иммунитета.
⭐️ Корица. Имеет способность предотвращать развитие диабета, улучшать реакцию организма на инсулин и нормализовать уровень сахара в крови. Корица хорошо известна своими противовирусными свойствами. Особенно эта приправа полезна болеющим ОРВИ и гриппом, ведь она помогает снизить температуру и стимулирует отхаркивание мокроты.