Как правило, на приготовление обычного слоеного теста уходит много времени и сил, поэтому хозяюшки стараются купить уже готовый вариант. Я же вам сегодня предлагаю сделать ленивое слоеное тесто на кефире: быстрее и легче этого рецепта еще никто не придумал. По вкусу и консистенции оно ничем не отличается от теста, сделанного классическим способом или купленного в магазине.
Ленивое тесто получается слоистым, идеально подходит для слоек, пирожков и пирогов: причем, с любой начинкой. Стоит только один раз попробовать его сделать: и рецепт навсегда займет первое место в вашем сердце.
Необходимые ингредиенты:
- 400 грамм пшеничной муки;
- 200 грамм сливочного масла;
- 250 миллилитров кефира;
- 1 яйцо;
- ½ чайной ложки соли;
- одна столовая ложка 9% уксуса.
Для яблочной начинки:
- 3 яблока;
- 1-3 столовые ложки сахара;
- 1 столовая ложка крахмала;
- 1 столовая ложка сока лимона.
Как приготовить ленивое слоеное тесто на кефире для слоек и пирожков
- В миску просеиваем муку.
- Берем хорошо замороженное сливочное масло, натираем его быстро на терке и перемешиваем с мукой (при помощи вилки).
- Добавляем кефир, соль и яйцо и опять перемешиваем.
- Совет. Можно по желанию добавить столовый уксус: он сделает тесто более плотным и у готовой выпечки будет больше слоев.
- Собираем тесто в шар (вымешивать не нужно), заматываем в пищевую пленку, убираем в холодильник на 3-4 часа.
- Совет. Можно убрать на 30 минут в морозильную камеру.
- Потом достаем тесто из холодильника, раскатываем пласт и складываем сначала в три раза, а потом еще напополам. Проходимся слегка скалкой: и можно приступать к выпечке.
- Нарезаем яблоки кубиками и кладем на сухую сковороду, взбрызгиваем соком лимона. Тушим до испарения жидкости.
- Добавляем крахмал, перемешиваем и снимаем с огня.
- Дадим начинке немного остыть, лепим пирожки и убираем в духовку на 20 минут при 220°.
Ленивое слоеное тесто на кефире можно сделать всего за несколько минут, а через полчаса начинать печь пирожки. Согласитесь, быстрее только купить в магазине: но стоимость выйдет на порядок дороже. Слоистое тесто станет идеальным вариантом для слоек, пирогов и пирожков, оно отлично сочетается с любой начинкой. Если я смогла вас удивить, ставьте лайки и заходите на наш сайт «Девчата» за новыми идеями.