Если вы являетесь адептом правильного питания, в вашем меню наверняка бывают кальмары. Эти дары моря являются рекордсменом по количеству белка и поэтому идеально подходят для приготовления диетических блюд.
Чтобы приготовить кальмары, сначала их нужно почистить. Это можно сделать несколькими способами, о которых мы сейчас и расскажем.
Кальмары — как чистить и варить?
Многие кулинарные эксперты советуют покупать именно неочищенные кальмары и разделывать их самостоятельно. Что ж, доверимся их опыту и узнаем, как правильно чистить кальмары до варки.
- Замороженные кальмары разморозьте при комнатной температуре.
- Залейте продукт кипятком на одну минуту, затем слейте воду.
- Сразу же положите тушки в холодную воду.
- Таким образом плёнка свернётся, и вы легко отделите её.
- Удалите хорду и внутренности.
Теперь очищенные дары моря готовы к варке. Приводим пошаговую инструкцию, как варить кальмары.
- Добавьте соль, перец горошком и лавровый лист в воду.
- Доведите воду до кипения.
- Опустите в кастрюлю кальмар и вытащите через 10 секунд.
- Поступайте так с каждой тушкой по отдельности.
И это всё! Да, так просто. Всего лишь десять секунд в кипящей воде сделают кальмары мягкими и нежными, легко поддающимися ножу.
Как чистить кальмары от плёнки до варки
Чтобы освободить продукт от плёнки, мы советуем применить холодный способ:
- Со свежей или быстрозамороженной тушки снимите плёнку чулком.
- Если она не снимается сразу и рывком, делайте это понемногу, слегка оттягивая при помощи ножа.
- После того как предыдущие шаги выполнены, удалите из кальмара внутренности и хорду.
Как чистить замороженные кальмары от плёнки
Первым делом кальмары нужно разморозить. Для этого переместите их из морозильной камеры в холодильник на 10 часов, а затем дайте оттаять при комнатной температуре. Приступайте к чистке!
- Выложите размороженные кальмары в кастрюлю
- Вскипятите в чайнике воду, залейте тушки кипятком на минуту.
- Плёнка свернётся, и вы легко очистите продукт от неё.
- Затем переложите кальмары в очень холодную воду.
- Удалите внутренности и хорду.
Как чистить кальмары для салата
Многие любят замечательные салаты с кальмарами, ведь они лёгкие, сытные и такие вкусные. Перед приготовлением разморозьте кальмары естественным способом. Затем залейте кипятком на 1−2 минуты.
- Разрежьте тушку с одной стороны и удалите хорду и внутренности.
- Снимите плёнку.
- Промойте кальмары и залейте кипятком на 10 минут. Другой способ приготовить кальмара для салата — поварить его в кипящей подсоленной воду 3−4 минуты.
Салат с кальмарами прекрасно подойдёт для БУЧ-диеты, поэтому его стоит взять на заметку всем худеющим.