Недавно в нашей маленькой, но дружной семье всех недуром потянуло на солёненькое. Тупо лизать соль из солонки нас конечно не заставишь и селёдкой не удивить наши пресыщенные желудки. Посовещавшись мы вместе все подумали и я решил засолить пряным рассолом замечательную рыбу скумбрию. Три замороженные тушки средних размеров обошлись нашему семейному бюджету всего в 145 рублей общим весом 1 кг 250 грамм. Лаврушка и кориандр без сменно несёт "боевое дежурство" в нашем кухонном шкафу. Запасов соли же, как грязи, полна кадушечка. Не говорю ещё и о спичках ;) ВНИМАНИЕ РЕЦЕПТ.
Тушки рыбы размораживаем и одновременно растворяем в чистой воде 1,5 - 2 литра, 9 столовых ложек крупной соли. Соленой раствор регулярно помешиваем до полного растворения. Загружаем рыбёшку в трёхлитровую банку головой в низ, добавляем чайную ложку (без горки) шариков кориандра и три маленьких лавриков (лавровый лист). Заливаем всё это дело заранее приготовленным солёным раствором и при необходимости доливаем чистой
Недавно в нашей маленькой, но дружной семье всех недуром потянуло на солёненькое. Тупо лизать соль из солонки нас конечно не заставишь и селёдкой не удивить наши пресыщенные желудки. Посовещавшись мы вместе все подумали и я решил засолить пряным рассолом замечательную рыбу скумбрию.
Три замороженные тушки средних размеров обошлись нашему семейному бюджету всего в 145 рублей общим весом 1 кг 250 грамм. Лаврушка и кориандр без сменно несёт "боевое дежурство" в нашем кухонном шкафу. Запасов соли же, как грязи, полна кадушечка. Не говорю ещё и о спичках ;)
ВНИМАНИЕ РЕЦЕПТ.
Тушки рыбы размораживаем и одновременно растворяем в чистой воде 1,5 - 2 литра, 9 столовых ложек крупной соли. Соленой раствор регулярно помешиваем до полного растворения. Загружаем рыбёшку в трёхлитровую банку головой в низ, добавляем чайную ложку (без горки) шариков кориандра и три маленьких лавриков (лавровый лист). Заливаем всё это дело заранее приготовленным солёным раствором и при необходимости доливаем чистой воды до полного погружения рыбы.
Ставим прикрытую крышкой банку в холодильник на 48 часов.
На вторые сутки рассол становится слегка красно-коричневатым, это первый признак, что рыба подходит к готовности.
О-о! Нежная, практически без косточек, жирненькая скумбрия с варёной картошкой и хлебушком.............
РЕКОМЕНДУЮ ВСЕМ! :)